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特色火锅加盟店管理策略:如何培训员工

时间:2019-01-03 14:11

餐饮行业作为第三产业的支柱性产业而,其特殊性在于劳动强度大,工作时间长,这是普遍存在行业的现场,这对特色火锅加盟项目来说,也不例外。但这就为加盟火锅店的培训管理和安排带来了难度。其原因在于,培训时间不仅让员工无法理解,也会给店面带来管理的难度,那么在当前市场条件下,特色火锅加盟店前厅培训该如何进行?

下面,就一起来了解低成本进行特色火锅加盟店员工培训的要点。

特色火锅加盟店管理策略总结起来,就是善用工作时间,少占用员工业余时间。就特色火锅加盟市场本身来说,许多经营者存在着认为开展培训是为员工好、店铺好、经营好的想法,于是在这种正当理由下,就单方面不断利用员工上下班时间培训。但作为员工的想法,就完全不一样,多数会认为管理者在剥削剩余价值和时间,于是员工抱怨和矛盾就随之产生,并容易导致双方产生纠纷。

那么,为解决这样的困难,如何平衡因培训而引起的特色火锅加盟店管理和员工之间的矛盾?方法只有一个,少量占用员工的业余时间,这样才能争取员工理解并达到培训的有效性。加盟火锅店投资者可考虑以下几种方法:

1、工作优化法

特色火锅加盟店管理者可通过对员工的工作及班次分工的调整,提升工作效率,以节约出来的时间进行培训。如加盟火锅店早班服务员是从9点半到11点半,做卫生以及餐前准备,通过工作优化及各班次负责工作的树立后,员工在10点半左右就可以完成准备,这时就会产生出60分钟的员工培训时间。

2、班前30分钟培训费

即利用班前时间,对特色胡工加盟店突发事件、部分流程进行讲解,以达到培训目标。特别指出,在运作这样的方法时,最好能够安排员工就座的方式,以增加员工培训舒适度。

3、培训资料学习法

采用培训资料发送或张贴的方式,由员工自行学习,再由领导抽查或部分讲解的方式进行抽查。这适用于店面管理制度、酒水知识、常见问题应变处理等培训内容。

4、随时培训法

这里指的是特色火锅加盟店管理者随人、随时、随事、随时培训方式。这样培训方法的优点是可以通过随时的培训与岗位辅导,让员工技能迅速提升,以增进员工和领导之间的感情,有助于的团队的建设。为此,可采用:

①优质员工帮带以及培训是有效解决员工流失高、培训难的有效方法之一。

②特殊问题以及经营相关案例随时分享经验。

③以固定培训负责人,是进行有效培训工作展开的关键。

④将培训计划以及记录表予以执行,以作为培训工作中不可忽略的关键环节。

以上内容,就是朝天门火锅以其品牌在行业里超20年的火锅研发与经营管理经验所总结的特色火锅加盟店管理如何培训员工的方法的全部介绍。希望想要开店的创业投资者,在看完之后,能够有所启发。更多特色火锅加盟店信息。可关注或搜索:朝天门火锅。

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