朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌
朝天门火锅

新开的重庆火锅店没人光顾?这样摆盘人气高涨!

时间:2021-01-26 12:51

当开火锅重庆火锅成为一种热潮时,很多人不经思考便盲目冲进火锅行业,以为可以轻松享受行业红利,但却被现实狠狠地上了一课,前期靠优惠活动能拉拢一点人气,但后期生意却一落千丈,新开业的重庆火锅店没人光顾可如何是好?试试这样摆盘,顾客都赞不绝口!

新开的重庆火锅店没人光顾?这样摆盘人气高涨!

1.用质感餐具,提升产品档次

火锅店生意不好,与菜品无新意有一定的联系。有不少火锅店在出品上都存在敷衍化、大众化、简单化的特点,不光是食材加工粗糙,就连餐具也无任何考究,随随便便用塑料盘就上菜了,根本不考虑顾客的用餐感受。而你若想要生意好起来,还得重视餐具的质感,使用花纹奇特、精美的瓷器,以及由竹编工艺精制而成的小篮子或者小碟子来盛菜,往往能提升菜品的档次。

2.利用卷配工艺,重塑柔软食材

在火锅食材的加工处理过程中,我们常用的就是“切”这一工艺,但是“切”只是基础的,只能将物体切割化、精细化,却不能提升它的美感,特别是对于像肉卷这类柔软的食材来说,光靠切割是很难展现食物的灵动性,针对这类食材,我们建议可以多用“卷”来造型,比如将嫩鱼片卷成花瓣状,又或者卷成柱状,使其更立体,色泽也更光亮。

3.适当点缀,有画龙点睛之效

一个巧妙的特色火锅菜品摆盘不单单在于对食材的塑造,更在于对整体意境的营造,比如年糕,是一款软糯吸汁的食物,可塑性不算高,大致的摆盘方向只能在形状上寻求突破,但是年糕整体雪白,简单切割看上去并没有美感,这时如果我们能在年糕上撒几片花瓣的话,则有画龙点睛的作用,不仅色彩丰富了,同时还增添了新鲜感和高级感。所以,切记我们在摆盘的时候,一定要多加点缀哦!

综上,如果你也在为新店开业没人气而苦恼的话,建议按照上文的方式从摆盘着手,重新打造产品的质感和价值感,给顾客焕然一新的消费体验。以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

在线咨询
在线留言
咨询热线
关注微信
朝天门火锅微信二维码

扫一扫

全国免费咨询热线
4006-313-323

返回顶部