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正宗重庆火锅,除了辣还有别的风味吗?

时间:2020-06-11 16:45

如果让你给火锅贴一个标签,你会贴什么?“辣”,我相信99%的朋友都会选择用一个辣字来代表重庆火锅。没错,重庆火锅绝大部分的滋味都是靠辣椒给予的,辣是火锅的底味,但不是全部。其实正宗的重庆火锅,绝不止辣那么简单。今天,就跟朝天门火锅一起来了解一下,重庆火锅除了辣外还有哪些别的风味。

牛油浓香:

都知道,正宗重庆火锅的底料大部分都是牛油。牛油,是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,虽然都是油,但是它跟植物油之间却存有着天壤之别,牛油脂香味非常浓,吃起来不仅不会腻人,反而有一种浓浓的牛油味,吃起来香气逼人。

麻味绵长:

重庆火锅也被称为麻辣火锅,麻字当头,就奠定了它麻香的滋味。我们对火锅底料进行剖析,你会发现,除了牛油份量十足外,花椒和辣椒各占了一定的比例,因而火锅吃起来不单单是辣,而是麻辣相兼,并且,由于花椒的后劲十足,所以吃起来会感觉到麻味绵长,非常舒畅。

香脆爽口:

香脆爽口也是重庆火锅的一大风味,重庆火锅中比较经典的几样菜是,毛肚、鸭肠、黄喉、贡菜、莲藕,这些菜都有一个共性那就是脆,用它们来烫火锅均能在享受麻辣鲜香的同时,感受到香脆爽辣的独特口感。

口感鲜香:

火锅,它跟其他的饮食有着本质的区别,在大家的印象中,传统的中餐都是由厨师烹饪后再出品上桌的,而火锅的用餐方式却大相径庭。菜品新鲜上桌,再自主涮烫,因而可以说,吃火锅,那些食材的新鲜度都保留到了最后一刻,因而吃起来口感会更鲜香一些。

总而言之,从上述的分享我们就可以看出,重庆火锅除了辣,背后还有更多被忽视和值得去挖掘的风味,它口感的丰富度是其他食物难以媲美的,因而才能在火锅行业市场上常年占据较大份额。在此,我们欢迎大家来重庆品尝正宗美味,或者考察当地的火锅品牌。

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