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不同地方吃重庆火锅烫的菜有何不同?

时间:2020-06-08 17:40

俗话说得好,一方水土一方风俗,不同地区无论是在文化上还是饮食上,都有着天壤之别。虽然火锅作为一个调和万人口味的神奇美味,但也很难在各个地方做到无差异化地发展。不同地方的火锅的差异主要表现在锅底和菜品上,锅底或淡或浓,但菜品的变化却大得多,今天,就跟随朝天门火锅一起来了解一下,不同地方吃火锅烫的菜有何不同吧!

不同地方吃重庆火锅烫的菜有何不同?

川渝地带爱食内脏

川渝地区可谓是麻辣火锅的发源地,该地区沿袭着传统火锅的吃法,锅底要浓厚,香味要扑鼻持久,涮烫的食材也保留了老一辈的吃法。在过去火锅发明之初,烫火锅的食材主要是牛内脏,后面慢慢演变发展才成为了现在百菜齐涮的样子,因而川渝地带的人吃火锅仍然百年不变地挚爱吃毛肚、黄喉和鸭肠这类内脏,吃起来爽脆可口,鲜嫩感十足,可谓百吃不厌。

沿海地带必有海鲜

我国有许多沿海城市,像福建、青岛,这些地方都有一个鲜明的特征那就是对海鲜爱不释手,吃海鲜是他们的日常,因而就算是吃来自外地的火锅,他们也会将食材本地化,即菜单上不仅有那些耳熟能详,在火锅桌上比较常见的菜品,同时海鲜还会占据很大一部分比重。像其他地区吃火锅可能也爱吃虾滑、带鱼这些食材,但是在这些沿海地带,海鱼类、虾类、蟹类、贝类,海带黄都是火锅桌上的常客,丰富又多样。

北上广对肥牛爱不释手

对于北上广的朋友来说,吃火锅什么都能少,唯独肥牛不能少。烫肥牛已经成了北上广地区吃火锅的固定搭配,比如朝天门火锅的神仙霜降肥牛,并且一份肯定是不够的,一次吃个几份丝毫不夸张。用肥牛来烫火锅口感非常好,肉质紧实有嚼劲,并且肥牛非常的薄,汤汁能快速地渗透进去,吃起来十分有味,并且肥牛跟毛肚这类食材差不多,无需放置于锅中久烫,只需轻轻地烫一下,就能尝到鲜嫩有嚼头的肥牛卷了。

不同地方吃火锅烫菜有何不同,上文已经进行了详细地介绍,希望能帮助那些想开火锅店的朋友更好地掌握地区特色,开出有针对性的火锅店。如有其它疑问,也可给我们留言,一起交流学习。

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