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重庆火锅加盟连锁店管理:前厅员工应具备的服务素质

时间:2019-01-28 17:21

服务是重庆火锅加盟店管理上,培训员工技能所坚持的习惯,也是应该关注的重点内容。加盟火锅店开展一系列的培训,最终的目的就是培养员工形成的服务习惯,从而为进店消费的顾客提供优质的服务,那么,重庆火锅加盟连锁店在培训时,应培养前厅员工的哪些服务素质呢?

1、重庆火锅加盟连锁店管理:使用顾客名字称呼顾客

加盟火锅店前厅员工使用顾客名称称呼客人,表达了对顾客的尊重和关注,满足客人的需求就是对顾客服务的基本要求,但要为顾客做到宾至如归,就要在实践中不断总结,做到预见顾客需求,在顾客还没有突出或顾客认为是额外服务而不好意思提出时,就要主动帮客人解决困难。同样,不要忘记做好送客工作,亲切将顾客送走,整个服务过程才算结束。

2、重庆火锅加盟连锁店管理:在工作时间不占用顾客设施设备

重庆火锅加盟连锁店的顾客来说,员工应培养一种意识,就是员工言行举止应有餐饮行业从业人员应具备的专业素质和风度,应该做到:礼貌问好,见到客人、同事主动打招呼,并主动询问顾客是否需要帮忙;走路轻、讲话轻、操作轻。保持安静;在顾客使用公共设施时要自觉礼让,并让顾客有限使用,比如出入电梯、走廊通道等;要为顾客提供方便,不应该为正在为客人服务而导致顾客不便,比如清洁公共卫间时候,如有客人要使用就应让顾客先使用之后,再进行清洁。

3、重庆火锅加盟连锁店管理:对面前3米内的客人和员工微笑致意

微笑式餐饮从业人员的重要习惯,微笑不仅会带来客人喜悦,也可以化解顾客的不满,为此重庆火锅加盟店管理上,就需要要求员工对客人保持微笑,并使微笑变成员工生活的一部分。

4、重庆火锅加盟连锁店管理:员工要不断认识店面存在的缺点,提出建议

任何一家重庆火锅加盟连锁店都会存在一定的经营缺陷,店铺只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。管理层也应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境,用对待顾客的方式对待任何员工的意见和建议。

5、重庆火锅加盟连锁店管理:积极沟通,消除前厅后厨之间的偏见

当顾客提出意见时,员工将责任推到其他同事或其他部门,甚至推脱到领导身上的事情都屡见不鲜。这部分员工不明白的是,客人考察的不是哪一个部门应该负责,而是要整个加盟火锅店都富有全责,然而员工推卸责任的态度就会令客人更加不满,从而损害店面在顾客心中的形象。所以,重庆火锅加盟连锁店管理中,内外有别就是有必要的,即对内分清责任,对外维护加盟火锅店整体形象。

6、重庆火锅加盟连锁店管理:将顾客投诉视为改善服务的机会

倾听,和采用最快的行动就是解决宾客投诉,并投诉的顾客得到安抚,才是维护重庆火锅加盟连锁店管理的关键。对此,员工必须清醒认识的是,没有一个顾客愿意投诉,员工应尽量将顾客投诉看成是留住顾客的机会,所以要想尽办法,快速回应,经济解决问题,才是赢得顾客继续支持的关键,

    
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