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火锅加盟市场分析:新店开业,距离旧店多少公里合适

时间:2019-01-23 14:04

不管是对餐饮有无经验的创业者,应在都在开店时,听说过3公里法则”,即以店面为原点,3公里范围内所有人都会机会来店里消费。所以,创业者也经常会在这个方位内大量投放广告,或派人去社区门口、街角发传单,以求开业大吉。然而事实是:广告宣传做出去了,结果趋势徒劳无功,进店率与转化率依然较低。究其原因,时宣传力度不够?还是“3公里法则”失效,实际上都不是。而是餐饮经营者在规划店面商圈时候的思路有误,商圈不是以“公里数”来计算,而是采用“顾客行动轨迹”来划分的

火锅加盟为例,物理距离不是商圈效应的决定性因素,也是和品牌影响力、大数据分析息息相关。那么,“3公里”不是在选址铁则,餐饮经营者要如何选择新店地址?现在,就以火锅加盟市场分析为例,新店开业、距离旧店多少公里合适的问题。

一、火锅加盟市场选址分析:调查法

火锅加盟店开店区域只有一家门店,或者门店之间距较远,经营者就可以采用调查法来确定新店的地址。

1、调研到店顾客

这包括:顾客是从哪里、顾客是准备去哪里、顾客到店的主要原因等几个方面。调研时间为一周,随机抽查100人;调研人数分配,可根据每天的营业额比例,将100人按比例分配到不同时段;调研方式:专门设置几个有代表的位置,谁坐在那个位置,就采访他。

第二个步骤就是,分析顾客数据。火锅加盟店管理者从顾客回答的“来”和“去”的位置之中,取距离火锅店近的位置,作为顾客的位置;将这些位置在地图上显示出来,并将外围零星的25%擦掉,剩下的75%的顾客范围圈定起来,就可以的得出开店的商圈范围。

二、火锅加盟市场选址分析:方便线路法

火锅加盟店开店来说,新店开店的另一种情况实在老店附近开新店。在这种情况下,火锅加盟店时会根据顾客的方便性选址”而发生变化,那么就应该采用方便线路法。

1、确定已有火锅加盟店和新火锅加盟店位置,主要关注“老”火锅加盟店的位置、类型以及表现情况。

2、确定火锅加盟店老店到新店的距离,选择一条线路到达,几记录每段时间(如,从老店厨房,美三十秒标记一个点,最后用时三分钟,地图上就会出现6个点);选出时间中间点,如果走了3分钟,中间点就是1:30的位置。

3、确定火锅加盟店其他路线:同样的方法,从老店选址其他路线到新店,记录时间,并选出时间的中间点。

4、将火锅加盟店老店到新店的路线中间点链接起来,就可以确定新店商圈范围,时间中轴靠近新店部分,就是新店实际能够覆盖的商圈。


总之,商圈式经营,才能让火锅加盟店经营的市场价值倍增。朝天门火锅作为火锅加盟品牌老字号,也以其多年的市场经验告诉想要开店的创业者,3公里的物理距离不是选址的黄金法则,也能拯救一家火锅加盟店生意的好坏,想在市场立于不败之地,就要利用大数据进行准备分析,并做好自身内功,才能长久加盟火锅店长久经营之道。

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