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重庆火锅加盟店后厨管理:如何摆盘才能让菜品更具吸引力?

时间:2019-01-18 15:07

       对于重庆火锅加盟店来说,后厨管理是经营过程中的重要环节。其中,后厨管理在保障菜品味觉以及品质的同时,也应注重于菜品摆盘的技巧。对于顾客老说,到店消费,不只是追求在于追求味觉,也在于追求良好的消费体验。那么,菜品就是吸引顾客的关键。在菜品上的大早上,不只是味道要好,也要摆盘足够精美。色香味俱佳的要求,色之所以排在第一位,究其原因一份菜品端上桌,顾客首先光顾的就是这份菜品的样式以及色泽,如果都足够优质,自然就会让顾客对加盟火锅店印象加分,从而对提升重庆火锅加盟店盈利率来说,也是十分重要的关键环节。

对此,重庆火锅加盟店后厨管理在保证口味和卫生的前提下,要如何摆盘才能让菜品更具吸引力,并显得十分创意呢?下面,就一起来进行详细的了解:

1、在加盟火锅店肉类菜品摆盘时候,可采用西兰花进行点缀装饰,除此之外,还可以将黄瓜(切片)、胡萝卜(切丝)、白萝卜、青萝卜、小番茄、青椒、香菇等进行装饰。

2 采用水果作为加盟火锅店盘饰。比如采用草莓、樱桃、蓝莓、柠檬、葡萄、芒果、荔枝、菠萝、西瓜等,其原因在于水果颜色多样,并且容易切形。不仅在外观上可以增添美感,也能够刺激味觉。比如,柠檬的酸味就能刺激人的唾液腺。

3、用花瓣装饰菜品。花瓣如同水果一样,颜色各异,那么在加盟火锅店进行菜品摆盘的时候方便简单,选好颜色搭配即可,但要注意提醒顾客,花瓣不要随意食用。

5、沙拉酱/果酱,主要针对于重庆火锅加盟店提供的小吃,果酱的作用在于为菜品增添造型,也可以丰富猜的口味,食用沙拉酱摆盘简单灵活,可以摆出各种样式,在出售的甜品中也可以添加。

总之,对于重庆火锅加盟后厨管理来说,不只要提供顾客美味的佳肴,也要在摆盘技巧和艺术上有所研究,才能更有助于加盟火锅店在市场迅速站稳脚跟,得到快速发展。


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