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重庆火锅加盟店经营者应注意的店面安全管理

时间:2018-11-01 14:51

重庆火锅加盟店经营者来说,其店铺管理制度是为了加强店面前厅、后厨、设施设备、食品卫生安全等方面的管理,以更好的为大众服务。并维护店铺持续稳定的经营而制定。但对于加盟火锅店的管理制度的来说,具有一定时间性,其经营状况也会随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而做出改变。

那么,重庆火锅加盟店经营者应该从哪些方面进行安全管理?下面,就先一起来了解加盟火锅加盟管理应注意的方面:

1、重庆火锅加盟店安全管理:食品卫生安全

加盟火锅店前厅、后厨各部门要严格执行公司或项目总部对于食品卫生安全的相关规定,从原料采购到成品制售的各个环节都要形成相关记录,做到责任到人,严格原材料“索证”制度,严格把控进货关;加强或是原料的验收与库房管理,严谨不合格产品出入库;严格执行食品卫生安全操作归程;并严格执行后厨准入制度,以防止投毒、中毒事件发生;重庆火锅加盟店工作人员必须进行定期体检,持健康证上岗。

2、重庆火锅加盟店安全管理:防火

重庆火锅加盟店内各部门要加强员工消防安全知识培训,让员工掌握必要的消防知识,在前厅、后厨等地方要配置相应消防器材,以定期对消防设施进行检查和维护,并消除安全隐患,并要定期组织学习本部门消防突发时间的紧急处理预案并定期演练。

3、重庆火锅加盟店安全管理:防盗

店内各部门要加强对管理范围内经营服务场所、库房贵重物资和其他重要部门的管理与防护,详细划分责任区域,在每日打烊后,应安排专人负责检查门窗关闭情况,重要区域要建立24小时监控与巡视检查制度,并做好值班记录。

4、重庆火锅加盟店安全管理:生产和设备安全

重庆火锅加盟店店内各个部门应定期组织专业人员对厨房出具、机器设备、线路、油箱、天然气管道、液化气瓶等进行重点坚持和维护。另外,也要对管理阀门、仪表、阀盘借口、开关、灶台等进行定期坚持,以建立系统的检测、维护和使用安全操作归程,以做好相关检测记录,并落实岗位安全责任制度,责任划分到人;对各种烟道、烟罩和油垢长期积聚的器具,制定定期清洗制度以及安全坚持标准。

5、重庆火锅加盟店安全管理:网络安全

这主要针对于加盟火锅店内收银系统的安全管理。各部门都应加强对计算机和计算机网络系统的管理,严谨利用计算机和计算机系统从事违法活动,在店铺物流管理和售卖和收银系统计算机制定专人使用,并严禁其安装于工作无关软件,或与外网连接。

这些内容,就是朝天门火锅对重庆火锅加盟店管理者应注意的店面安全管理的介绍。希望能对想要开店的创业投资者有帮助。

就目前的市场而言,现在加盟火锅店经营管理的新思路就是要运用市场经济的原则,不再是早期的计划时代,由于顾客消费的选择性小,其消费不理性就导致早期的火锅店加盟管理者是“走一步算一步”。究其原因在于前期餐饮市场的供不应求,但现代餐饮市场已从卖方市场转入买房市场,且顾客消费理念日趋成熟,所以对重庆火锅加盟店经营管理来说,应实行“计划管理”,即从开店的筹备、设计到中长期的经营,都应有组织、有计划的进行。更多重庆火锅加盟信息,可关注或搜索:朝天门火锅。

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