很多人做餐饮或者火锅，都在想快速赚钱，因为看见别人的餐馆生意好，轻松赚钱，觉得自己只要做餐厅也会赚钱，就盲目地抱着一股冲劲去干，结果事倍功半，要知道做餐饮最怕的就是急于求成，餐饮需要会思考有耐心，是很磨炼人的性子的。

为什么说餐饮需要有耐心呢？

首先，餐饮行业是杂事琐事最多的行业，从店铺准备方面，大到装修，小到锅碗瓢盆都需要耐心去准备；备菜方面，从原材料到佐料都不能出错，后厨千万不能乱；再到前厅接待方面，工作人员需要和形形色色的顾客打交道，上菜慢，味道不好，服务不到位，都有可能引起顾客的不满，这时候都需要耐心去解决。

其次，在营销方面也不能操之过急，新店开业千万不要过度营销，要根据自己店铺实际的情况去宣传，如果宣传引来了很多客流，但是接客能力没有跟上，反而适得其反，而且打折的菜品也不要太多，客户会感觉是套路，反而失去了好感，所以在营销方面也要有耐心。

最后，在执行力方面要准确执行，而不是盲目快速去干，任何事情都需要有耐心地亲力亲为，不管你是自己当厨师掌勺，还是请厨师自己做运营版块，都需要去思考后再执行，或是加盟品牌，有专业的人指导，也需要自己有耐心地去执行，没有执行力是干不好餐饮的。

君子爱财，取之有道，有耐心地去做好餐饮，而不是玩套路，相信顾客是能感觉到的，顾客对你餐馆的好感，从而让餐饮火锅店提高复购率，而复购率对餐馆未来生存发展至关重要，记住，所有的老客户都是新客户一顿饭一顿饭积累起来的，这中间的过程都需要耐心。