做餐饮先谈存活，再谈赚钱，那么一家餐厅能够持续开下去，最重要的是什么？那就是复购率，也就是重复消费，如果能保障稳定的客源，餐厅就能够安稳地经营下来。

如何提升复购率？下面就来给大家聊一个真实案例。

可能很多人想到的提升复购率的方法是，送现金抵扣券、送优惠券，当然这些方法也是有一定效果的，但是，直到我知道了这个真实案例后，简直拍手叫绝！这是我一个为烧烤店做策划的朋友分享给我的。

一家烧烤店，只用了一个策略，从从日均2100，做到日均21000！这个策略就是——“20元买100瓶酒”，你没听错，就是这么一个看似简单的方法，让烧烤店的日均翻了10倍！

我们来看看这个策略的逻辑“20元买100瓶酒”，而酒是一次性喝不完的，那顾客喝不完怎么办？那肯定不能浪费了呀，可是花了钱购买的，所以他就会下次继续来喝，这不就让顾客重复消费了吗？！

“20元买100瓶酒”这个策略的本质就是商品所有权和消费权的分离，酒的消费权在顾客手里，但所有权在商家手里。这就是为什么这个策略比送现金抵扣券、送优惠券更能提升复购率的原因，因为那些是商家送的，送的东西用不用，顾客其实不太会放心上。

而酒，是顾客花钱购买的，喝不完还带不走，只有下次继续来喝。

最后说一下为什么送酒，一是成本低；二是消费频率高，点烧烤必备；三是一次性喝不完，甚至好几次都喝不完，这就是提升复购率的关键了，另外，这个方式对于火锅店，中餐店等，都是非常合适的。