经营模式主要一定会有三大要素：产品、服务和环境，三者的不同形式的组合形成了整个的经营模式。很多餐饮老板都会思考一个问题，什么经营模式是最好的？是最适合自己的店铺的，餐饮模式虽然没有最好的一个模板，但是每个餐饮店都会有一套属于自己最合适的经营模式，那么如何选择适合自己的经营模式呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

一、互联网+思维

“用互联网思维做餐饮”已是风靡餐饮业的经典金句，现在的餐厅互联网发展程度很深，从团购、广告、订位、点餐、结账、打赏甚至投诉，都能通过一个小程序来解决，但是互联网仅仅是引流作用，比如对一家重庆火锅加盟店来讲，更重要还是以菜品与服务说话。

二、轻餐饮模式

轻餐饮越来越受到餐饮人的青睐，相对于正餐而言，轻餐饮的毛利率更高，相对于餐馆，咖啡馆、果汁吧等轻餐饮的单店投入更小，由于成本较低，轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍，在租金的承受力上，轻餐饮也比餐馆高，此外，咖啡、饮料、果汁等的单品价格相对餐馆菜肴较低，更容易达成交易。

三、单品类领袖模式

包罗万象的餐饮模式已经过时，单品模式渐渐成为餐饮市场的主流，今后的发展趋势更走向个性化与细分化，以单一品种为菜品领袖，成为品牌的招牌，专注于一个品类的打造，极易获取顾客的青睐，比如优秀的重庆火锅经营模式，能够有利于收获定向客户。

四、人群分层法

按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。高档备选模式“宴请酒楼”，中档备选模式“家常菜馆”，低档消费备选“大排档”，当然，在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次，细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!