以300—500㎡为主的小型火锅加盟店，在当今的火锅市场崭露头角，收获了大众的喜爱。这样的火锅店因面积小、氛围强、菜品精致而独具一格。但是很多人好奇，一家小小的火锅店，除去人工成本和房租成本，再扣除先前的加盟费、保障金和权益金，还能盈利吗？

今天我们就来好好地剖析一下小型火锅加盟店的盈利点高不高吧！

火锅的盈利点主要来自于门店的产品，其中比较重要的就是菜品！就火锅菜品来说，它的盈利点是非常高的，一份价值16元的功夫土豆片，其成本可能也才1元不到，可以看到，一份素菜经过简单的加工后，利润达到了15元之高。再拿火锅店比较畅销的素菜拼盘来说，其成本也就几块钱，但是售价高达20多元，对于一家小型火锅店来说，利润是不菲且可观的。

素菜利润尚且如此高，荤菜类的利润就不言而喻了。按照市场的常规定价来说，无论是毛肚还是鸭肠、珺花等常见食材，他们的定价都会比成本高出20—30元不等，一桌客人点上四五个荤菜，一桌的利润就达到了100元，并且随着菜品数量的递增，利润还会出现大幅的上升。

当然，一些火锅店为了能进一步提升火锅的消费利润，便打造了一些特色产品，比如在火锅店内的某个角落摆放一台制作山城街头小吃的设备，由本地厨师现场为顾客制作特色山城小吃，三角糕、酸辣粉、现炸酥肉等等，通过特色市井小吃，提升产品丰富度，增加产品利润点。同时有的火锅店还设立了一个专柜，摆放火锅店的特色产品，比如火锅底料，专属香油，绝味干辣椒等等，通过零售的方式，提升门店的利润值。

综上我们可以看出，火锅门店提升利润的着眼点非常多，并且产品的利润都远高于其他餐饮类别，所以只要你的房租成本不高，哪怕前期投入了十几万的加盟成本，也能在一年至两年的时间内回本。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！