在大同市开火锅加盟店，如何将前期的筹划做到面面俱到呢？我们认为在筹建火锅加盟店的时候，除了要考虑选址、装修这些老生常谈的问题外，还得考虑人力成本，即我们要提前做好人员的规划和预算，从而合理地分配资金。那么在大同开火锅加盟店需要聘请多少员工呢？如果你有此疑问，请往下看！

后厨人员

后厨，关系着出品的水准，以及出菜的效率，因而我们必须保障人数充足，才能让火锅店的经营秩序得到保障。那么后厨一般需要多少人呢？我们且以300㎡的火锅店为例分析。一个300㎡的火锅店，后厨需要1名锅底制作者，并且由于菜品需求较大，翻台率较高，我们还需要配备2—3名的切配师傅，2名洗碗工，与此同时呢，我们还需要1名厨师长，所以综合来看的话，火锅店的后厨大致需要6—7人,，同时定制好自己火锅店的标准化服务。

服务人员

上文说完了后厨，接下来我们说说在前厅忙碌的服务员。火锅店在配备服务员的时候要遵循一个1:3的原则，即每三张桌子就需要一个服务员，因此呢，前厅需要多少服务员，跟店内的桌子数有关。一般来说300㎡的火锅店能摆放的桌子数大致为25张，按照上述比例来计算的话，我们就需要8名服务员。

其他人员

当然，除了后厨和前厅的服务员外，火锅店想运转还得依靠迎宾人员、收银员，以及我们的店长。通常来说我们的迎宾为1人，收银员为2人，店长1人，合计起来，就是4人。但是也可以视自己的情况而定，比如你觉得迎宾人员的作用不大，那么也可以取消这一岗位。

综上所述，如果我们想开300㎡的火锅加盟店的话，需要的员工数量大致是18人。大家在前期筹划的时候，就可以以此为据，预估一下每个月需要投入多少人力成本，从而做好资金的合理安排。以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习！