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火锅店菜品如何创新,才能走出同质化?

时间:2021-03-22 09:58

“菜品没新意”、“产品很单一”、“没什么特色”…如果你的火锅店也正遭遇这样的评价,那么,说明你已经陷入同质化的困境,急需突破创新了。火锅,本就是一类易模仿的饮食,如果你甘于平凡,甘心被同质化的浪潮吞噬的话,只能在市场中沉没。那么,如果我们想寻求改变,又该如何走出重庆火锅加盟店同质化的困境呢?

1.打破固定的搭配思维

火锅产品,之所以让人觉得没创意、雷同,是因为我们习惯用固定的思维装盘,比如肉丸子就得盛在小碗中,随吃随舀,鸭肠就应该规则地摆放在船状的盘子里,但其实如果我们将肉丸子颗粒分明地摆放在盘旋而上的木质餐具上,并用玫瑰花做点缀,意境将完全不一样,再来鸭肠也可以尝试全新的方式,在鸭肠表面铺设一层冰,破冰方能捞出,命名破冰鸭肠,体验感满满。

2.掌握餐具的可改动性

什么叫餐具的可改动性呢?指的就是我们无法改变毛肚、鸭肠的质地和形态,但我们却可以改变和调整餐具的形状、色泽。过去火锅店的餐具大多为白色的瓷器,虽视觉效果看着简洁舒适,但难免有失特色。我们不妨让餐具特色化,多用一些蓝调、古铜色调的复古餐具,来提升整体的品质。

3.尝试跨类合作

火锅是一个大类,由众多食材分类组合而成,这些食材大多以独立的形态存在,口味比较单一,比如虾滑就是浓郁的鲜虾味,酥肉就是脂香味,但是如果我们能跨界融合,将水果与火锅食材合二为一的话,将能产生许多奇妙的口感,比如软糯香甜、酥脆椒麻的榴莲酥肉,口感清新、Q弹有劲的火龙果虾滑等等,都能大幅提升产品力,为你的火锅店注入强劲的竞争力。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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