火锅加盟店老板,需懂年轻人的餐饮消费观念
时间:2020-12-29 15:03俗话说得好,创业选对赛道很重要,火锅作为餐饮细分品类中的大哥,占据了过半的市场份额,成为人们热捧的投资洼地,不过现在开店可不像十几年前那么简单,面对日益年轻的消费群体,我们要转变经营思路,才能捕获市场,因而朝天门火锅认为,想要当好火锅加盟店的老板,还需读懂这些年轻人的餐饮消费观念。
一、有物可秀成为用餐的核心
过去,我们对餐饮门店的评判标准还十分单一,一句“好吃”就概括了所有,但是如今的评价标准逐步多元化,光靠好吃来笼络顾客已经不切实际了,现在年轻人餐饮消费的核心是“有物可秀”,也就是说在门店消费后,有亮点和值得推荐的点能与朋友分享,这样的门店才受欢迎,比如朝天门火锅的玉玺锅,造型奇美,气势磅礴,体验感绝佳,让人忍不住想跟朋友安利,带动周围的朋友一起消费,这就是“有物可秀”的具体表现,也是“有物可秀”给我们带来的核心价值。
二、小众化盛行,用餐讲究调性
不爱循规蹈矩,不爱从众合流,是90后、00后的标志,他们个性鲜明,思想独立,乐于追寻刺激、新奇,又与众不同的玩乐之处。在吃上面,他们十分讲究用餐的调性,实现了从大众化到小众化的过渡,因此我们在火锅连锁店运营的时候就要走非凡之路,不可盲目从众,无论是服务还是用餐环境,甚至每一道菜品,都要渗透品牌的灵魂,让人能瞬间感知到品牌的调性,从而形成区别于其他大众品牌的记忆,获得消费支持。
三、颜控一代,追求视觉愉悦感
年轻的群体,他们有同一个共通的消费特征,那就是颜控,在它们的美食评分系统里,颜值的影响颇大,当然这并不能说这一群年轻人肤浅,毕竟姣好的外形,的确能激发人们的消费欲望,并给我们带来视觉上的愉悦感,对提升整体的消费感官大有裨益,因此,火锅店的老板就要迎合这一消费特征,学会独立思考、特色火锅菜品摆盘以及用工艺和雕琢让消费者感知到品牌的力量,这样才能更好地打响名气,成功锁住顾客。
综上,我们可以看出年轻人的消费观已经发生了巨大的变化,想要俘获他们的心,就不得不进行相应的调整和升级,希望本文的总结能对想开店的你有所启发,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!