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特色火锅店提高营业额的方法有哪些?

时间:2020-12-11 09:44

纵观如今的餐饮市场,特色火锅店的占比非常大,不单单是因为受众广,同时还因为火锅店的利润高,但是当大家都盯准这一创业商机后,行业的竞争就越来越大了,竞争越大,我们所能分得的客流和收益自然就越少,如此情形之下,我们该如何提高一家重庆火锅加盟门店的营业额呢?一起来学习一下这些学习方法吧!

一、连环福利,锁定顾客

发放顾客福利,是增强顾客黏性的一种方式,这种方式说起来通俗易懂,但是想要运用好却很难。比如过去我们总是将福利按照季度、月度的方式进行分发,一次拿出较大的折扣,以为能换取顾客的忠心,但事实却是,顾客享受福利后便将你的好抛之脑后了。

因此,如果我们想提升火锅店的复购率,不打感情牌,而要靠技巧。比如我们可以推出一个首次消费满300元,即可免费获赠啤酒10瓶的优惠活动,但是这10瓶啤酒只能暂存于火锅店,顾客以后每次到店消费可提取2瓶,顾客为了将赠送的10瓶啤酒消耗外,就会反复消费,对火锅店来说,不就多获得了几次消费的机会,收益不就提高了?

二、组合产品,迸发更大价值

吃火锅,讲究的是丰富,菜品种类越多,顾客的体验感越好,但是如何仅有两三人就餐的话,就不宜点过多的菜了,毕竟点多了吃不完浪费,同时还会提高人均消费。那么少人食火锅该如何满足顾客对丰富食材的追求呢?我们建议可以通过产品组合的方式,丰富菜品种类,让其迸发出更大的价值。

比如过去我们想吃青菜,又想吃藕片和土豆的话,那我们需要点3份菜,整体消费可能在30、40左右,但是如果我们整合一个时蔬拼盘的话,顾客想吃啥菜就吃啥菜,同时定价28元一份,从价格上让顾客感觉更实惠,但其实,于火锅店而言,素菜拼盘的用量更少,这些也是提高火锅店利润的技巧,通过这样打组合拳的方式,在无形中就让门店的收益得到了提升,何乐而不为呢?

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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