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火锅店的倒闭率高吗?有哪些经营技巧?

时间:2020-05-28 09:55

新旧更替,物竞天择,这都是客观的事实规律,万事万物想要发展,都要遵从这样的生存原则。因而对于开火锅店来说,也会面临一些竞争和挑战,市场上新店的开张与老店的倒闭总是并存的,旧品牌可能面临淘汰的悲凉局面,不过总的来说,火锅店加盟的倒闭率并不算高,但是也不排除因为经营不善而带来的失败,因此,为了规避失败,赶紧跟朝天门火锅一起来学习一下以下经营技巧吧!

火锅店的倒闭率高吗?有哪些经营技巧?

一、利用活动提高顾客的活跃度

其实,除了那些旅游景点旁的火锅店外,大多数火锅店的核心消费群体是同一群人,因此我们不仅要通过产品让其形成良好的品牌认知,让他们认可你,与此同时,我们还得学会刺激消费者活跃消费,要做到这一点,往往得利用营销活动,比如借助节日打折,又或者赠送礼品,满减活动等等,吸引力都是挺大的,总的来说,我们认为但凡能刺激到他们的消费需求,并能通过实惠引导他们到店消费的活动都是可行的。

二、重视服务的质量而非数量

现在不管什么市场,都已经实现了从重数量到重质量的飞跃发展,以往那种只追求表面的数量的模式已经不再适用,想要发展就一定得重视品质,对于火锅店来说,除了要重视产品的质量外,还得重点关注服务的质量,有些老板一心向钱看,不断地招徕顾客,却不考虑自己是否有能力去负荷,当顾客量超出自己的服务能力范围后,就容易导致员工忙不过来,上菜不及时等问题,使服务水平大打折扣,因此我们建议一定不要为了提高火锅店翻台率,而马虎服务消费者,而应该认真对待每一位顾客,尽全力做到让他们满意。

三、跟顾客和员工要巧用感情牌

感情牌是指借助一定的情感联系和基础,获得他人的认可和支持的一种方式,一般用在人的互动上。如果开火锅店懂得打感情牌的话,将能帮你留住更多的顾客。那么老板如何才能将感情牌合理地用在开店上呢?聪明的老板要知道火锅店不仅需要名片,老板也是如此,老板应该打造一个和蔼亲近的形象,跟顾客建立良好的朋友关系,通过一来二往的情感交流让顾客在众多品牌中选择你。除此之外老板还得学会跟员工打感情牌,要时常关心员工,树立一个好形象,这样一来,即使员工偶有抱怨,也会念在过往的好而独自将负面情绪消化。

总的来说,没经验开火锅店就像瞎子过河一样,要摸着走,这样前进速度自然是很慢的,而我们今天总结的目的就在于帮助各位提高经营水平,让火锅店运营起来更轻松,希望能帮助到你,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习。

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