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九宫格火锅都是辣的吗?如何辨别是否正宗

时间:2020-05-06 10:39

不知道大家是否听说过九宫格火锅,九宫格火锅顾名思义,是形态上呈现为九宫格样式的传统重庆火锅分类,很多人都好奇九宫格火锅是不是都是辣的呢?关于这一问题,今天我们就给出了统一的答案:没错,在重庆,九宫格火锅都是麻辣味的。不过就算普遍都是麻辣味,但彼此间也会有或大或小的差异,今天朝天门火锅就来教大家如何辨别九宫格火锅是否正宗。

九宫格火锅都是辣的吗?如何辨别是否正宗

一、色泽更鲜亮温柔

如何辨别正宗的九宫格火锅?我们教你不用尝,一眼就能识别。正宗的重庆九宫格火锅底料呈现的红中带橘,橘中偏亮,从色泽上看更鲜亮温柔。鲜亮指的是整体的光泽感比较饱和,而为什么要用“温柔”二字来形容九宫格火锅的色泽呢,因为火锅的颜色看上去很温暖,有一种能抚慰人心的力量,能让人感受到满满的温柔感。

二、味道更浓郁醇香

九宫格火锅由于它更传统更正宗,所以味道上它也更浓郁醇香一些,无论是烫爽脆的毛肚,还是细嫩入味的鸭血,亦或是被辣椒充分包裹的麻辣牛肉,每一种食材都能经过浓醇汤汁的洗礼,变成一种味觉享受。它跟普通火锅相比,口感上的差异除了浓郁一些外,还包括更厚重,回味更悠长,因为九宫格火锅都是用牛油充分熬制的,再加上所用锅具均为传统的老锅,所以吃起来更有味道。

三、香气更馥郁芬芳

不知道大家知不知道,闻香是可以识火锅的,一般的火锅闻起来就只会感受到厚重的牛油味,虽然也有让人垂涎的魅力,但是跟正宗的传统九宫格火锅相比还是会少一丝韵味。正宗的九宫格火锅熬制底料时完全遵循了炒制底料的过程,并且选材也十分有讲究,通过充分的混合和到位的火候,进而散发出一种复合的味道,即又能闻到牛油味,也能感受到其中辛辣食材的辅助力量,闻起来就是馥郁芬芳,香气丰富适中。

通过我们今天的讲解,你是否更了解九宫格火锅这一独特的重庆火锅形式了?希望以上思路能帮助大家找到正宗的九宫格火锅,体会一把醇正的重庆风味,感悟其中的味蕾魅力。以上就是我们的相关分享了,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习。

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