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开火锅店遇到同行打价格战怎么办?

时间:2020-04-15 14:46

火锅店时,我们难免都会碰到同行竞争的情况,很多人为了抢夺客源,不惜成本大打价格战,这让一些缺少市场经验的朋友深感困惑,面对同行抛出的价格战,我们该如何接招呢?今天朝天门火锅就从以下三个方面为大家讲解,开火锅店遇到同行打价格战时具体应该怎么做。

开火锅店遇到同行打价格战怎么办?

首先,别以硬碰硬

面对突如其来的价格战很多老板都慌了神,一时找不到解决的办法,又不想客人就这样白白流失,于是便被他人牵着鼻子走,也开始打起了价格战。但是以硬碰硬只能两败俱伤,我们都知道价格战只能是一种短时的促销方式,如果长期降价,非但对火锅店没有一点好处,反而还容易给火锅店带来较大的损失,加速火锅店的“死亡”。因此面对同行的价格战我们千万别脑子一热就开始盲目打折降价,这一点非常关键。

其次,要以柔克刚

上文我们说到硬碰易折,那么面对价格战不能以硬碰硬,我们就只能坐以待毙吗?当然不是,开一家火锅店我们可以以柔克刚。即火锅店不能跟同行在明面上厮杀,而应该不断优化门店,提升品质,使其逐步改变成更能迎合消费者追求的火锅店。比如当邻店打折时,我们可以从其他方面来提升火锅店的竞争力,用心钻研一款新菜式,又或者丰富火锅店的用餐过程,引进特色表演等等,用“好”来抢夺客源。

另外,注重顾客联系

如果说同行的价格战对你造成了较大的冲击的话,那么你就得反思自己是否忽视了跟顾客的联系。你要明白的是,同行打价格战就能轻松从你这里瓜分客人的话,那只能说明你跟顾客间的联系还不够紧密,顾客并没有形成非你不可的认知,这样的顾客就不能称为火锅店的稳定消费群体,而应该被称为“游客”,即今天他可能在A店这里吃火锅消费,而明天他有可能就去了B店。因此为了消除这些“游客”式顾客消费的不确定性,我们建议一定要加强与顾客之间的联系,多互动多交往,形成情感上的交流,让顾客对火锅店产生深刻的认同感,以此增强火锅店的不可替代性。

看完上文的讲解,你还担心同行跟你打价格战吗?希望通过本文的讲解能帮助你更好地应对同行竞争,开好火锅店。如有其它疑问,可给我们留言!

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