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本地火锅市场怎么调研?从哪些方向入手?

时间:2020-03-04 15:04

如果自己打算开一家火锅店,首先盲目开店肯定是不行的,需要综合考察当地的市场是否适合开一家火锅店,特别是自己本地的火锅市场现状,但许多有开店意向的投资老板可能并不清楚到底如何进行,从哪些方面入手,这确实需要有一定的餐饮从业经验才能开展,接下来不妨来看一下朝天门火锅关于本地市场调研的一些看法。

本地火锅市场怎么调研?从哪些方向入手?

首先,本地火锅市场的调研对开店有很大的引导作用,但切勿盲目听从一些非专业人士的建议,降低自己的开店风险。

一、本地顾客的消费倾向

随着市场发展,各类别的餐饮非常多元化,比如当地火锅,炒菜,面食,以及其他一些餐饮品类等等,老板需要综合考量当地消费者的喜好,方法也不复杂,比如找100位本地好友,罗列出多种餐饮类别,然后让好友排一个顺序返给自己,自己在做一个数据分析,即可大致清楚本地顾客的消费倾向与人均消费水平,再或者在街头以同样的方式调研,返给参与者一份小礼品。

二、本地火锅店数量类别

火锅店的数量,会直接决定当地火锅市场的竞争度,,比如你在一个已经有很多家火锅店的社区或者步行街边开店,显然并不冰之,所以调研当地火锅店数量非常重要,但执行起来却很简单,以自己打算开店的位置为中心,以方圆5公里为半径,沿着所有街道扫街即可,最终做出一个数量和坐标的数据图,要注意的是在同级数量的同时,还需要统计其火锅类别。

三、本地店面的租金水平

当然了这里要排除已经自己拥有门店的老板,但实际情况是许多火锅店都是以租的形式开店,那么这就需要自己对当下本地的门店租金水平有较为清楚的了解,这一点建议通过三个方面着手考察,一个是网络平台的租金水平,一个是实地询问,通过多个位置的对比分析,还有一个就是寻找当地专业的人士,详细询问,身为老板必须要对市场门店租金水平以及变化趋势有清晰了解。

总的来说,当地火锅市场发展的分析调研非常关键,这会直接影响到我们的火锅店选址,甚至是发展路线,如若自己并不清楚如何下手,可考虑请求品牌方的协助,如果还有相关疑问,可与我在线留言,交流进步。

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