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火锅店在疫情期应该怎么做?这几点值得思考!

时间:2020-02-21 12:51

如今正值疫情期间,这对于所有火锅店来说都是一个巨大的考验,即便是有一些所谓的头部餐饮品牌,也在高呼快要撑不住了,而火锅作为餐饮行业,疫情期间必然无法开店,但火锅店就真的只有坐以待毙吗?恐怕并不是,在这考验火锅店本身实力的时刻,还需要我们火锅店老板们更加深入的思考一些问题。

火锅店在疫情期应该怎么做?

如果说身体免疫力的高低是衡量健康标准的一个指标,那么应急能力则是火锅店是否有足够实力的验证,朝天门火锅认为不妨从以下几个角度思考。

一、迅速开启火锅外卖业务

通过多方了解发现,很多火锅店在日常经营之中,平时的客座率都是非常不错的,却因此而忽视了外卖的重要性,而现在时值疫期,外卖成为了火锅店改善营收,降低库存率的重要举措,要知道有许多店面因为春节的缘故囤积了很多菜品,但因疫情期间却积压了下来,而迅速开启火锅外卖业务,无疑能降低菜品库存量,从而一定程度释放营收压力,当然了还需要注意疫情期的火锅外卖安全性。

二、梳理疫情后的运营思路

由于全国人民的努力,疫情已经出现了非常积极的苗头,缩短了疫情周期,而后则会迎来餐饮行业的一波爆发期,但火锅店是否已经做好了应对的准备?其实身为管理者,需要及时对店员工的情绪进行疏导,对员工积极性做出提振措施,同时对上游供货商积极的联系沟通,确保货源的稳定,了解目前各菜品的市场状态和走势,做好开店前的所有准备工作。

三、夯实火锅店备用金储备

突如其来的疫情让每个火锅店都迎来大考,很多店老板在疫情期间感叹:眼看他起高楼,眼看他楼塌了,现在才知道,只有充足的储备金才是一家重庆火锅店真正的实力体现,这话确实不假,疫情期间因为不能承受资金压力而关门的火锅店确实很多,这也给我们提了个大醒,只有夯实自己火锅店的备用金,打造优秀的现金流,才是一个火锅店健康持续运营的基石。

即便是所谓的上市公司,在突然状况下却是如此的脆弱,虚假的繁荣不是我们要的,真正的服务好顾客,打造店面老顾客群体,提供给顾客健康优质的美味火锅,才是我们开店的最终目标,如还有相关疑问请与我留言,交流分析,共同进步。

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