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重庆火锅都涮什么?这五道必点菜了解一下!

时间:2019-12-24 11:36

重庆火锅相信大家都不陌生,是披上麻辣的外衣、涮烫万物的神奇餐饮方式,在重庆一周七天,人们可以天天吃火锅,于是很多人好奇地发问,天天吃火锅不腻吗?重庆人涮火锅一般都涮什么菜呢?今天,朝天门火锅就带大家走进重庆火锅的美食天地,让你了解一下除了毛肚、鸭肠和黄喉这老三样外,重庆人还爱点哪几道菜!

重庆火锅都涮什么?这五道必点菜了解一下!

一、功夫土豆片

功夫土豆片跟传统的土豆片存在着较大的差异,它是土豆在重庆火锅中的新演绎,用片薄透光的土豆片代替以往厚实的土豆块,虽然失去了软绵的口感,但是却让人能尝到爽脆之感,吃起来更清香、脆甜,并且这种土豆片还十分考验师傅的刀工,要求每一片的厚薄程度相当,同时还要保持土豆的柔软度,使其能卷曲成型,外观看上去更赏心悦目。

二、活体绿豆芽

当人们开始追求绿色食材时,活体菜系就成了火锅菜品中的香饽饽,活体绿豆芽从外观上看,绿意盎然,给人一种生机勃勃的感觉,细小的豆苗十分的鲜美,无论是红汤还是清汤都适宜,烫在麻辣锅中,汤汁充分渗透,一咬汤汁瞬间爆发,还混合着豆芽的鲜美;烫在清汤中鲜味十足,解腻又解馋。

三、牛肝

牛肝营养元素十分丰富,能补充人体所需微量元素,同时还能有效保护眼睛,预防长时间用眼造成眼部疲劳,撇开它的营养价值不说,牛肝烫火锅口感简直一绝,鲜嫩的猪肝上有蛋黄点缀,充分搅拌后,蛋黄紧紧包裹着每一片牛肝,入锅后十分鲜香,既可以蘸香油碟,又可以蘸干油碟,香油碟吃起来嫩滑细腻,干油碟吃起来香辣十足,有嚼劲,俘获了一大批吃货的心。

四、水晶牛肉

重庆人爱吃辣世人皆知,但是很多人也因此误认为重庆人只吃麻辣牛肉,但其实不光光麻辣牛肉是重庆火锅的“常客”,水晶牛肉也是。水晶牛肉跟麻辣牛肉相比吃的是一种原味,食材没有经过过多的加工而是呈现一种自然的状态,肌理清晰,片薄呈半透明状,吃起来失去了麻辣牛肉的厚重感,转而变得十分嫩滑可口。

五、应季蔬菜

应季蔬菜是重庆人吃火锅必点的菜,我们都知道9—10月吃茼蒿、11—12吃菠菜……每个季节都有当季新出炉的蔬菜,新鲜又营养,所以我们在吃火锅的时候也不能放过时令蔬菜,用素菜来烫火锅麻辣度升级,特别是南瓜、冬瓜这些素菜十分入味,让人吃后回味无穷。

在重庆随手一抓都是一个资深的火锅吃货,跟着他们吃火锅准没错,以上这几道菜无论是颜值还是口感,都能深深抓住重庆人的心,下次吃火锅一定要试一下,说不定能颠覆你对重庆火锅的认知!更多火锅资讯,欢迎给我们留言互动。

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