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盘点吃重庆火锅时那些必点的菜肴

时间:2019-03-27 17:50

火锅素以它的包容性而受到大众喜爱,火锅桌上的食物也是满目琳琅,也很少有食材不能进火锅的,太多的选择让人眼花缭乱。但总有那么几道菜,是点菜时第一要考虑到的,它们在火锅桌上频繁出现。仿佛少了它们,就会让人觉得这顿火锅吃得不大圆满。

肥牛


优质的肥牛色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润。肥牛是一种高密度食品,含有丰富的营养,能够提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。特别是在冬季能增加人的抗寒能力,强身壮体,强化心脑血管及心脏的功能。

毛肚

毛肚指新鲜的牛百叶,表面一般呈黑色,新鲜的黑百叶在用食用碱发制后会变成黄色。烫毛肚有个“七上八下”的说法,指的是在锅里上上下下烫个7、8次,如何就能吃到这脆嫩爽口的毛肚。毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩的功效。

鸭肠

好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,口感脆嫩鲜美。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

虾滑

虾滑是一种虾泥制品,主要材料为虾。虾滑色泽青而透亮,肉具有粘性,滑嫩爽脆。虾是高蛋白、低脂肪的水产品, 蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

黄喉

黄喉是来自于猪、牛等家畜的大血管的食物,一般为主动脉,是由各种形状的蛋白质组成的。凭借着其脆嫩爽口的口感圈粉无数。黄喉有很丰富的营养价值,可以提供身体构造新组织所需的氨基酸,调节体内的水分、电解质平衡,改善缺铁性贫血。

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