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重庆火锅如何辨别老油和一次性油?

时间:2019-11-19 14:06

重庆火锅以麻辣鲜香闻名于天下,渐渐已经成为人们生活中不可分割的一部分,但是传统的重庆火锅使用的是老油,健康问题令人担忧,那么吃火锅时我们该如何辨别老油和一次性油呢?这三大技巧让你立马拥有火眼金睛!

重庆火锅如何辨别老油和一次性油

技巧一:观察油的状态

我们都知道,吃火锅时锅内的油不可避免的会沾在筷子上,这时我们就要观察了,如果筷子上的油呈液体状,说明油是正常的,如果油迅速凝固,则说明油的质量不好,另外如果是新油的话看上去会比较通透,而如果是老油则会相对浑浊一些。

技巧二:闻火锅的香气

想要辨别老油和一次性油火锅,除了可以观察油的状态外,还可以闻火锅的香气。一般来说,正常的油很难在刚上桌时就散发出浓厚的香气,只有煮的时间越长,火锅厚重的味道才会慢慢溢出来,所以,如果刚端上桌你就闻到了扑鼻的火锅香的话,就得小心了,你面前的火锅油很可能是老油。

技巧三:捞一捞锅内的残渣

当然如果光凭以上两点还无法确认是否为老油的话,我们建议待底料上桌后,千万别着急吃,在开吃前先用勺子在锅内捞一捞,看是否有久煮痕迹明显的碎渣,如果有,那可能是火锅店老油处理不干净所导致的,由此我们就可以确定这一锅为老油。

为了您的健康,我们推荐食用一次性油锅底。朝天门火锅作为一次性油的倡导者,坚持“火锅好吃,但油我们只用一次”的健康理念,在全国范围内推广健康的火锅观,从味道、安全等多个方面齐齐保障消费者的利益,是集美味与健康与一体的重庆火锅品牌。

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