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火锅加盟店如何避免陷入价格陷阱

时间:2019-11-18 10:08

虽然火锅越来越受到广大吃货们的喜爱,但同时也需要注意,现在的火锅店数量也是越来越多,不少火锅店都在不断的市场调整之中逐渐消失了,而更多的火锅店却能够在竞争之中成长起来,逐步成为当地的火锅龙头,但身为火锅店老板,运营火锅店过程之中需要注意避免陷入价格战陷阱,否则对火锅店发展并不利。

火锅加盟店如何避免陷入价格陷阱

当火锅店顾客数量开始减少,许多没有经验的经营者就会通过各种打折,团购等活动来提振人气,殊不知这很容易陷入价格陷阱,那么应当如何操作呢?

1、菜品直接打折

菜品打折是简单而能快速见效的方法,但切记不可持久,亦不可长时间持续,火锅加盟店的核心竞争店就是菜品,特色菜品,特色摆盘等,菜品长期打折不仅直接降低收入,同时亦会给顾客留下廉价感,直接降低整体店面档次形象,一般建议是在某个特定时刻,比如重大节日等进行一定程度打折即可。

2、警惕团购陷阱

对于没有餐饮从业经验的人来说,团购应该一个非常快捷的来客渠道,但你可能也不清楚许多店即便做了团购依然人气稀少,即便团购暂时来客量很大,但你会发现来客大部分并不是周边顾客,这部分来客很难转换成为长期熟客,而且团购也会大幅降低利润点,因为随着时代发展,上架团购费用也大幅增加。

3、合理地面推广

许多火锅店对于地推并不重视,实际上地推是推荐的一种接触到周边顾客的一个渠道,有一个概念叫做“方圆三公里”也就是对面推广的主要半径范围,适当投入,甚至作为主要的地面推广方法,不仅对提振客源有重要作用,同时还能深入跟这部分顾客沟通交流,了解到他们的潜在需求,长此以往自然养成回头老顾客。

总的来说,避免价格陷阱意义就在于尽量减少一些有悖论的投入,适当增加一些有实际意义的推广才是比较靠谱的运营营销方案,朝天门火锅始创于1935年,全国及海外连锁门店已有700余家,也欢迎有识之士来渝实地考察,学习。

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