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重庆连锁火锅加盟店的底料秘诀

时间:2019-11-14 11:49

对于一家火锅店来讲,底料是火锅店立足的根本,但对于大多数的顾客来说,火锅味道虽然看似千篇一律,但实际上口味差距很大,其实这是可以理解的,因为即便是一味香料的来源,辣椒花椒的配比,炒料具体时长等都会影响底料最终的口味,所以对于成功的火锅店来讲,都有着自己的一套底料秘诀,这些是不会轻易传授他人的。

重庆连锁火锅加盟店的底料秘诀

然而这就给火锅连锁店们带来了一些问题,那就是虽然自己底料看似跟其他人相差无几,但为何顾客就反馈说别家的比自家的好吃呢?朝天门火锅认为,打造差异化口味是重点。

一、口味差异化

换句话说,即便一家顾客皆认为好吃的火锅店的底料全套交给你,但如果你没有从事过餐饮行业,没有相关经验,那么你打造出来的口味依然跟别人差别很大,因为配比对于火锅的口感影响非常大,而且汤底的不同,也会影响到口感,所以如果自己没有经验,最好亲自到品牌方学习,或者找专业厨师来渝学习。

二、品牌差异化

对于有经验的火锅人来说都知道,不同火锅品牌之间的底料口感差异巨大,也是体现火锅品牌之间的不同,但火锅好吃与否,每个人心里都有杆秤,但这杆秤却不能满足所有人,所以在选择品牌的时候,最好自己是亲身来渝,实地体验,品尝口感,选择自己任何合适,好吃的火锅品牌,所谓眼见为实正是如此。

三、地区差异化

重庆火锅虽然好吃,但对于非重庆人来说,火锅更多可能还是尝鲜,所以实际上火锅在落户本地的时候,需要考虑到火锅口味的微调,以适应当地的特色风味和饮食习惯,比如辣度,麻度的微调等等,当然推荐的是在品牌方的协助下进行口味调节,如果自己没有经验,不要轻易去尝试调整口味。

总的来说,重庆火锅的底料秘诀并不单单在炒料上,如何打造差异化的口味才是火锅店运营者需要思考的,朝天门火锅也建议没有相关经验的人亲身实体的进行考察,才是解决问题的实际方法。

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