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九宫格特色火锅的正确吃法是什么?

时间:2019-11-04 09:55

九宫格火锅是火锅的一大特色分类,凭借地道的味道和独特的吃法受到不少人的追捧,不过大多数人在吃的时候却没有充分利用九宫格火锅的特色,随意烫煮,让九宫格火锅失去了本身的滋味。今天,朝天门火锅就为你详细讲解一下,九宫格特色火锅的正确吃法。

九宫格顾名思义,是将火锅分为九个涮烫的格子,每个格子由于火候不同能发挥出不同的作用。

1.中心格

中心格位于一锅的正中央,所受到的火候更足,因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫,七上八下便可尽情享用了。由于温度够高、火候够足,汤汁的鲜美滋味能够快速渗透到食物内部,吃起来一口一个大满足。

2.十字格

十字格与中间格紧紧相邻,不过跟中间格比起来,承受的火候要小一些,温度中等,像虾滑、肉丸、珺花,这些需要一定温度烫煮,但无需高温催熟的食物就比较适合在这四个格子里涮烫,并且由于火候大的中间格只有一个,因而人们往往会将其空出来烫菜,而这时温度中等的十字格就成了烫菜的主力军,所以吃火锅的时候要尽快占领十字格哦!

3.四角格

四角格是位于四个角落的格子,它不像中间格那样“受宠”,它分到的火候较少,因而这几个格子更适合用来煮一些需要煨入味的食物,比如脑花、鸭血之类的。并且用这几个格子来煮食物一举两得,一能让难煮入味的食物变得更有滋味,二能保护食物的完整性,避免因为火候过大而将食物煮烂。

看完朝天门火锅的介绍,你知道九宫格特色火锅的正确吃法是什么了吗?将食物放在正确的格子里涮烫才能充分发挥出九宫格火锅的特色,也才能让各类食物保持更好的口感,让火锅别具风味。

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