如何揽客?是所有特色火锅店都挠破头皮思考的问题，对于特色火锅店来说，用心打造了别具特色的火锅店，但顾客却零星无几，失落感倍增，怎样才能改变这个尴尬的局面呢?这三大揽客奇招你得学会：

一、开启互动模式

所谓的互动就是要跟顾客玩起来，比如和顾客玩一些互动小游戏，扳手腕、猜拳、下棋等等，总之能分胜负并给赢了的顾客相应的折扣，调动他们参与的积极性，同时增加特色火锅店的名气。除了线下的互动外，还得利用好线上资源，多利用微博、微信公众号和关注火锅店的食客互动，不时地刺激他们的味蕾，激发他们到店的欲望。

二、挖掘菜品魅力

真正的餐饮人懂得菜品背后隐藏的价值，对于他们来说，每一道菜都是未开掘的宝藏，具有无限的潜力。一道与众不同的菜品能极大地引起顾客的好奇心，让你的火锅店崭露头角，如何挖掘菜品魅力呢?可以从食材来源、食材搭配、摆盘造型等方面着手，大力渲染某些食材的场地，并且进行健康合理的搭配和特色的造型，为顾客提供绿色、健康、美观的火锅菜品。

三、制造特色噱头

没有噱头怎能配得上“特色火锅店”这个名号，一家真正合格的特色火锅店懂得把握时机，合适的制造特色噱头，比如聘请帅哥、美女当服务员;邀请艺术人员到店进行表演;特色的店面装修和员工风格迥异的穿着等等，都能在第一时间抓住人们的眼球，让火锅店人气上涨。

特色火锅店的揽客技巧很多，但是万变不离其宗，核心都是一再凸显特色，而且值得注意的是不管什么方式都不能照搬使用，而应该根据自己店面的具体情况灵活变通，才能提高特色火锅店的收入。