朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌

朝天门火锅

火锅店如何经营:影响火锅店经营的三个基本因素

时间:2019-05-10 17:33

火锅作为近几年来餐饮行业新兴的黑马品类,早已声名远播,越来越多的投资人和创业者趋之若鹜地涌入火锅行业。但对新手而言,缺乏经验且无人指导的情况下,失败率也是极高的。下面就火锅店经营分享几个小诀窍。


根据调查,顾客认可一家火锅店首要看三方面要素:味道、环境、服务。


1、味道

顾客选择一家店首先考虑的还是味道好不好,如果你正打算开一家火锅店,但自己又没有技术的话,建议考虑加盟火锅市场上有实力的品牌,至少不用担心味道,否则很难有顾客愿意买单。


2、环境

此处环境是一个泛概念,不能很狭隘的理解为装修环境,还包括了菜品的摆盘设计、菜品的创新设计。一方面好的装修环境能为顾客提供更为愉悦地就餐环境,另一方面菜品创新、菜品摆盘能吸引顾客的持续关注,身处“打卡”时代,顾客对环境提出了更多隐性要求。


3、服务

服务也是火锅店持续良性经营发展的基本要素之一,服务的好与差体现在前厅人员的接待(如接待话语、接待标准、就座引导、点菜接待)、用餐服务(如上菜速度、菜品份量、叫号响应、服务员的主动性)、便利服务(如卫生间明显引导性标志、WIFI扫码自动连接、充电宝租借、烟灰缸、开瓶器、排队提醒、便利性的付款、停车)等。


结束语:对于火锅店而言,想获得一个顾客很难,因为你至少要有三点能满足顾客,才可能会获得好评,但是要丢掉一个顾客却很容易,只要有一点让他感觉不爽,或许就没有下一次了。因此,要做好一家店必须面面俱到,做好每一个细节,服务好每一个顾客。

在线咨询
在线留言
咨询热线
关注微信
朝天门火锅微信二维码

扫一扫

全国免费咨询热线
4006-313-323

返回顶部