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经营火锅店这些雷区不能碰

时间:2019-04-01 16:25

餐饮业一直都备受创业者的青睐,而随着火锅的知名度提高,加盟火锅店也变成了一块香饽饽。虽然火锅加盟店相对自己开店来说,经营模式更为简单,但是,还是有很多地方值得我们注意。

恶性竞争


有市场的地方就会有竞争,合理的竞争能促进行业的不断进步。竞争不可怕,可怕的是恶性竞争。若是为了短期利益而大打价格战,最后只能是两败俱伤。一旦价格确定下来,最好不要轻易调整,如果随意更改价格,就会让消费者,特别是那些经常光顾的消费者产生不好的消费体验。

重营销轻质量


营销是一种手段,而质量才是一切。如果商家为了节约成本而在食材原料上做手脚,一旦被发现,商家的信誉问题会受到严重的打击,往后生意也不会多兴隆,严重的可能还会受到法律的制裁,这样做得不偿失。

不讲诚信

对待客户要真心实意,不要多收钱,不要以次充好。经营火锅店要想走上长久之路,就要养好自己的口碑。否则,赚的是钱,赔的是口碑。诚信是最好的营销品牌,以诚信经营,方能持久。

逃避责任

生意讲究的是回头客,就是要留住顾客的心。如果在经营过程中遇到问题,就要想办法解决,敢于负责任,不要躲避。若是逃避责任,结局很有可能就是被舆论、谣言压死。

坚信“酒香不怕巷子深”

餐饮最重要的就是选址,很多人宁愿相信自己运气好,觉得转让费、租金低可以慢慢养生意,而且认为觉得选址的劣势可以靠菜品弥补,东西好了自然有人慕名而来。这虽然有一定的道理,但是这种被动的销售手段难以吸引更多消费者实现盈利。

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