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朝天门火锅

吃火锅,要美味也要健康

时间:2019-03-26 11:29

说起火锅,脑子里第一个画面就是辣椒与花椒在沸腾的热油里起舞,满屋皆是诱人的麻辣香味,不断地刺激着人的味蕾。但是,在满足味觉的同时,我们也要照顾照顾胃的感受。吃的更健康一点,嘴和胃才能获得双赢。


宁舍三鲜,不要一烫


吃火锅有“一烫当三鲜”之说,总是一出锅就食物往嘴里送。但火锅浓汤的温度可达120℃,但口腔、食道和胃黏膜一般承受50℃-60℃,食物烫熟即吃的话,就很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜,因此捞出食物最好先放一段时间,待到微凉后再吃。



不要和“不熟”的肉类打交道


不全熟的食物味道鲜嫩爽口,颇受欢迎。但是,未熟的肉类不仅会影响营养成分的消化吸收,还可能存在未被杀灭的细菌和寄生虫,说不定会引起胃肠道的感染。


火锅好吃,但也不要贪锅


吃火锅时不宜打“持久战”, 当火锅汤烧煮时间超过60分钟时,其汤汁中的亚硝酸盐含量会迅速升高,因此吃火锅的时间最好控制在2个小时以内。


荤素搭配,营养美味


吃火锅的人常常吃完肉可能就饱了,也不会去吃蔬菜,这样容易造成营养结构不均衡,最好是选择蔬菜和肉类搭配进食,解腻还均衡营养。

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