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你遇到了你的“梦中情锅”了吗?

时间:2019-03-20 17:48

据数据统计显示:我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元,复合年增长率为8.3%。(以上数据及分析均来源于中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》)。火锅作为国民一大美食,受欢迎程度仅次于本帮菜。

火锅增长迅速,主要是因为它价格亲民,属大众消费范畴,喜欢它的人不说从中国排到法国,但至少也能排到新加坡吧。有着如此多的忠实粉丝,火锅自然变成了加盟商眼里的香馍馍,都想要在火锅界拥有一席之地。

那么,怎样在鱼龙混杂的火锅界寻找到自己心仪的那口锅就尤为重要,毕竟再苦不能苦舌头。分享一些分辨火锅好坏的小方法给大家:

1、汤色整体呈色为天然的辣椒油色泽,不艳丽也不暗淡,美观富有质感;

2、好的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不会很香,但会随着时间的增加越煮越香,并且醇香厚重;

3、好锅底是慢慢熬出的汤头,若没有慢慢熬,硬用调味料调出,就会越吃越渴。并且天然调味料滚过后味道会变淡,但若是化学调味料则会沉淀,反而越煮越辣;

4、吃时口感绵柔、鲜味浓郁、辣而不臊、味道纯和不干涩;

5、吃后身上无异味。

上述方法也许并不是百试百灵,但总能帮你避免一些雷区,让你可以与你的 “梦中情锅”更近一步。

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