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加盟火锅店厨房规划设计应注意哪些问题?

时间:2018-12-13 15:06

餐饮业是传统企业,餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受关注。作为热门餐饮投资项目,火锅店加盟在激烈的市场竞争中,占据着重要的地位,原因在于其广泛性与适应性让其深受投资者的信赖,成为很多人创业投资的首选。

纵观火锅市场,想要成功开一家火锅加盟店,从选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面都要有所重视,才能真正打造一个符合市场要求的店面。其中,在经营管理方面,要特别强调重视加盟火锅店厨房规划设计的相关问题。

一般来说,在加盟火锅店的厨房设立里顾此失彼的现场常有发生,看起来整齐卫生,后厨工作人员在具体工作中,可能面临着工作施展不开;炉具美观好看,却不实用的现象。厨房设计是一个系统工程,经营者应从细节入手。

首先,加盟火锅店隔区不宜太多,讲究通风。厨房通风换气装置,其中65%由排烟罩排出,35%由送新风管和换气扇完成,换气一般以每小时40次为宜;后厨出风量应该是以排风量的70%左右,减少后厨负压值,让后厨产生的油烟味不会向前厅飘散,以达到隔热、隔味的效果。

其次,加盟火锅店厨房地面应采用防滑吸水材料,审慎定夺。并合理配置水槽以及水池,以保障后厨卫生标准达标。

第三,灯光应充足实用。这里的实用,主要指锅底或菜品要有足够的灯光看清其色泽;砧板等要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工等,备菜台与洗碗台区域之间应配备得当,功能分明。

最后,配备烟感报警器。现代餐饮行业对厨房的要求越来越高,要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积实用;从经营者的角度来讲,也要节约成本、经久实用、提高效率。

看完朝天门火锅对于加盟火锅店厨房规划设计应注意问题的介绍,相信对于如何装修设计火锅加盟店,创业投资者已有方向。

朝天门火锅,始创于1935年,一家专注火锅加盟连锁的品牌发展至今,已有83年历史,集产品研发、餐饮经营、连锁加盟、商贸销售和物流配送与一体,经过多年发展已成为重庆地区有名的火锅加盟连锁餐饮品牌,为投资者打造出了坚实有力的保障体系,提供全方位的服务与支持,保障加盟火锅店在市场持续稳定的发展。

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