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四川火锅店加盟:店铺如何做好低成本内部培训

时间:2018-12-10 18:24

根据中国餐饮行业协会调查数据,中国餐饮企业人才结构大专以上的人才比例不超过3%,人才流动性在所有行业里排在第3名,中国餐饮企业重视人才培养的比例不超过3%,引进现代餐饮管理模式的也不超过3%。在餐饮大数据下,餐饮项目面临的实际管理问题则是,高级管理人才缺少职业精神,大堂主管缺少服务经验、员工流动性大、跳槽频繁;菜品口味变化无常、客户满意度下降、前厅后厨管理混乱、点菜组和传菜组矛盾不断、员工服务意识不强等等,这对四川火锅店加盟项目而言,也是同样。

都说乌合之众不能成事,不学无数无术者难挡重任,那么士气低落的四川火锅店就难以客似云来、财源广进。对四川火锅店加盟来说,要想提升员工的效能,就必须重视人才的培养与培训。四川火锅店加盟市场来说,有部分店铺在员工培训上花了大功夫,研发出了一套完善的培训办法,但效果不明显,还有很多加盟火锅店缺乏内部培训能力,是只能依靠寻求外部讲师,但这种方式成本较高,对于想要在火锅行业持续渐进的培训难以做到。

想要有针对性、有系统性的培训,四川火锅店加盟项目就要以内部培训为主要培训手段,并结合自身实际情况灵活运用,相信就可以提店面的运行效能。具体可以从以下几个方面参考:

一、四川火锅店加盟培训体系:分级培训,与薪酬体系和升迁体系连动

这要求加盟火锅店坚持以服务作为品牌核心,也要求就不应与传统四川火锅店加盟相似,比如店长培训领班、领班培训员工,这样的层层传递,可能让培训的效果离最初的目标和理念都相差深远,为此,就可以采用分级培训的方案,从初级员工、中级员工、领班到大堂经理,进行分批分类的培训。并让薪酬体系与培训体系,海域升迁体系联动,让没有通过培训考核的人就不能省钱,并拿到更高的薪资待遇。

二、四川火锅店加盟培训体系:专门人才引进

想要经营好一家四川火锅加盟店,就要对后厨调味师的烹调技能予以重视,所以引入外来人才也可以作为提升店面内部培训的方式之一,让管理人员把握市场动态、以市场为导向调整经营管理思路和决策。

三、四川火锅店加盟培训体系:老带新,培养新员工技能

这是要求加盟火锅店的经营者,在新员工入职走向工作岗位时,由一名老员工带,并能进行一对一的训练,直到新员工能在岗位上独立操作,从而得到迅速成长。

四、四川火锅店加盟培训体系:高密度培训,采用多种形式

四川火锅加盟而言,连锁餐饮对服务流程管理标准化,就要有效的采用团队培养模式的需求。

五、四川火锅店加盟培训体:提倡身心兼修,统一培训

管理者要对员工的人格和尊严给予绝对尊重,并对员工的合理诉求,给予及时的答复,使之对店面保持高度信任,提升员工的认同感。

另外,四川火锅加盟店要想做好设计长线的培养计划,以合作伙伴理念降低流失率,同时对员工采取全面培训,不定期谈心,调整员工心情以及工作状态。总结起来,任何培训都需要花钱,有时效果并非立竿见影,也不能产生利润,所以大多时候被企业忽视。但在激烈的竞争下,四川火锅加盟店就要清晰认识到培训的重要性、必要性,以降低内部培训的成本。

      以上内容,就是朝天门火锅所总结的关于四川火锅店加盟如何做好低成本内部培训的全部介绍。希望能对想要开店的创业投资者有帮助。更多四川火锅店加盟信息,可关注或搜索:朝天门火锅。

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