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如何开一家火锅加盟店?朝天门火锅分析开店流程

时间:2018-11-16 17:59

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时,发出的“咕咚”声而得名,作为中国独创的美誉,其特色是边煮边吃,或是锅底本身具有保温效果,有着现吃现吃,辣咸鲜,油而不腻、酣畅之际的特点,适宜于山川之气候,如今也发展成为鸳鸯锅、清汤锅、麻辣锅等多个品牌,可供不同的美食爱好者各取所取。是餐饮行业里饮食之佳品,也能够适应于南、北方不同地区以及城市对于火锅加盟店的不同需求,其吸引人的另一个特点也在于此。而创业者在进行火锅加盟店投资时,都普遍倾向于以最少的投资成本做最完善的生意,所以如何开一家火锅加盟店,就成为投资者所关心的重要问题。

为此,初入餐饮行业或餐饮经验不足的创业投资者,就需要先了解火锅加盟店开店流程。现在,就一起来看看:

一、火锅加盟店开店流程:市场调研

餐饮行业作为溢价告诉增长的新型传统消费行业,其潜在市场前景非常广阔,再加上餐饮行业现金流回收快,并且具有经营实体,会减轻创业者投资风险。而火锅企业由于其规模化、连锁化、标准化的经营管理模式尤为得到投资者的关注和青睐。随着餐饮行业的发展,火锅作为传承中华美食文化的一部分必定有广阔的发展空间。

但世上任何项目都有创业投资者的风险,所以加盟火锅店之前,要对其所选择的项目进行全面而深入的了解,包括其品牌文化,也包含企业实力,做到未雨绸缪、防范于未然。

二、火锅加盟店开店流程:店面选址

火锅加盟店来说,要求寻找或确定适宜的店面地址,面积要求不低于200平米。其次,也需要满足消防合格、有排烟排污的条件、视觉条件较好、有充足的停车位、周围有能满足火锅店经营的消费群体,可适用于购物中心、大型百货广场、休闲公关场所等,需要内部商业成熟、行业集中、整体规划朝前、周边拥有成熟硬件设备和维修维护服务供应的场所。

三、火锅加盟店开店流程:硬件采购

火锅加盟店对于硬件的采购比较讲究,尤其是对于餐具、餐盘、电磁炉等,所以在投资之前,就一定要对店面的硬件设备进行采规划,因为这是火锅店投资里较大的一笔,大约占总投资金额的35%左右,但在开店时,要考虑到日常的维护以及消防评估,建议使用电磁炉,虽然前提投资较大,但也省去了后期较多的麻烦事。

四、火锅加盟店开店流程:店面装修

火锅加盟店装修上,需要首先考虑的就是消防,这个必须在装潢之前就应该考虑好,避免之后不必要的损失。然后就是确定墙面、地板、前台、灯光、排气、排湿等一系列总体规划。总体来说,装潢要依据店面经营的品类以及面向事项的消费人群来确定装修设计,但千万不要粗糙,因为店面形象展示非常重要,是吸引顾客到店消费的基础。需要注意的是,装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行,才能更具安全保障。

五、火锅加盟店开店流程:菜品采购

主要是底料、肉类和蔬菜,蔬菜很容易解决,但肉品是个很麻烦的事情,最好是能找到可靠又稳定的供货商,之后,就是根据当地市场价格以及消费水平进行合理的定价,不能定得太高,否则会导致店面无法持续经营。

六、火锅加盟店开店流程:后厨和人员配置

厨房卫生很重要,这直接关系到菜品的品质和顾客对店面的总体印象,是火锅加盟店经营关键环节,而在人员配置上,包括服务员、厨师、后勤打杂、前台收银、大堂经理、服务接待的关键环节。一般服务人员要求人数最多,一般10平米安排一个服务员。


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