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火锅加盟店选址逻辑:开店是否旺铺,可看3点

时间:2018-11-05 14:14

在餐饮行业里,开店选址决定了投资的成败,是关系着店面盈利的第一要素,同时也是一项长期性投资。简单而言,选址就是选顾客,它决定着店铺的客流量、上座率和翻台率,也会带动开店创业的成功率。火锅加盟店作为市场热门投资项目,在餐饮行业里占据了重要地位,以其独特性与广泛性吸引了想要创业的大众投资火锅店的热情和兴趣。那么,就以火锅加盟店为例,开店如何选址?

现在,就一起来了解关于火锅加盟店选址的逻辑与经验,希望能对想要加盟火锅店的创业者有帮助。

一、火锅加盟店选址逻辑:市场是否具备理想性

在评判市场的理想性时,火锅加盟店投资者要看目标商圈是否具备销售潜力,与店面定位想匹配的顾客群体是否在这个商圈,这个商圈又是否与火锅加盟店定位相匹配。其原因在于,如果投资者资金有限的情况下,最佳的选址才能帮助其达到成功开店的目的。

另外,火锅加盟店在靠近居民区的情况下,要对人流量进行调查,在入住率较低的情况下,就要进行仔细的调查,做好前期的准备。

火锅加盟店理想的市场,最重要的一点是其店面的生意来自于300米之内的销售推动。300米走路要多久?约在三分钟左右,这个时间估计是女生穿高跟鞋走路的状态。尤其在随处可见餐馆的情况下,人们出去吃饭通常会选择走路三分钟就能到达的地方,正常情况下,是不愿意走五分钟路程吃一顿饭,除非是在服务、环境、产品都更甚一筹的情况下。

目标市场整体越好、越要考虑最好的店面,在租金较高的情况下,也要找其中最佳的店面选址。

二、火锅加盟店选址逻辑:市场优势

加盟火锅店选址场优势主要体现在店面招牌和市场竞争对手。

1、火锅加盟店店面招牌是否清晰可见

招牌的可见度决定了有多少人选择来用餐,在其周围300米之内可放置招牌,以吸引消费者的关注。通常来说,顾客会根据自己的记忆和了解的品牌决定去哪家店内就餐。另外,火锅加盟店招牌的能见度,要确保清晰可见、醒目独特,能第一时间,吸引顾客走进店内消费。

2、火锅加盟店经营要选择对比店面

第一种,跟自己原有火锅加盟店对比,如果要开一家新店,就要靠过去的经验,来经营它,也就是要找一个对比餐厅才能预估新店将来的营业额。新店开业之后,实际的营业额是预估营业额的正负15%为正常熟知,但对于已经在营业中的门店,在预估营业额时,则需要控制在误差正负5%左右,所以在开业前无比找一个对比店面来预估营业额,最好选择三家对比。在对比两家店的时候,还要考虑两个店各自商圈的大小,附近住的人群是否一致;第二种,跟相同区域内同类餐厅对比,考察对方经营情况,分析优劣势,然后决定适不适合投资火锅加盟店

三、火锅加盟店选址逻辑:市场客流规律

1、确认销售推动力

所谓销售推动力,就是火锅加盟店所选市场能带来的人潮的推动力。这时,不要把赌注压在唯一的一家店内,也不要想未来能赚多少钱,而在于抓住当下经营利润,这是火锅加盟店经营需要即刻做到的,衡量一个地方推动好坏还有一个标准,就是参考这个地方是否一直在成长。

2、人流统计看“捕捉率”

在火锅加盟店选址时,测量人流量和分析人群消费力就显得非常重要,一般采用两点人流量的计算方式,即全日采点法和时段采点法,并将这两种方法结合,这是前期选址的关键环节之一。但要注意的是,全日采点时,应在采点日采集全日营业时间,并于每个时段分别记录,并且统一人流,应在店址一侧,经过门店主入口正前方的人流,包括经过的骑自行车以及电动车每辆计入1。经过的机动车(汽车、摩托车、公交车)不予计算,无消费能力的儿童不予计算。

3、分析顾客行走路径

在统计完人流量以后,接下来要做的工作就是分析顾客行走的路径。但一定要注意三个方面,即不要偏离大众行走的路径;如果是以小区作为销售的主要推动,捕捉率会很低,当小区的人每天都经过这个餐厅,看习惯可也就没感觉了;店面选址附近,最好有人流量较大的公交站、地铁站等出入口,这是聚集人气的方式之一。


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