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朝天门火锅

朝天门火锅:重式风格是如何炼成的?

时间:2018-10-11 09:28

你印象中的重庆女孩是什么样子的?也许健美、开朗、自信又奔放;又或者是东岸的前卫、洗练、简洁而高雅?事实上,她们的“时尚”身影没有源远流长的历史,但于当代却有着不亚于重庆火锅的影响,长得漂亮不一定都是重庆姑娘,但是漂亮的重庆姑娘却是都爱吃重庆火锅,这是重庆城里最显性的重庆风格。

从美食者角度的重式风格,因其实用性和亲民感在十九世纪三、四十年代开始大放光彩,其成功背后有一个重要推手,在重庆火锅史上你偶然会看到它的名字闪过,它叫做:朝天门火锅。

至于为什么是它被大众传神和歌颂,也许跟美食界自带的“亲民感”有关,在当时历史人文的影响下,其品牌理念一直强调为大众为分享、美食应为实用的概念,以至定价非常亲民。在价格=品牌等位世界里,它的出现以及成功让某些固执派觉得不是味儿。

与现在价格低廉的大众火锅品牌不一样的是,朝天门火锅的成功不是依赖模仿或抄袭已有的模式,而是仗着自身经验,仔细衡量过美食者或是创业者的日常需要,在进行靠,我们加盟火锅店店面的打造设计,然后这不能代表着它是市场佼佼者,从没有经历过低谷时期;反而可以这样说,正因为它经营过低谷,才会发现经营火锅品牌的症结所在,从而决定昂首阔步,去开垦自己的重式创业大道。

事实上,作为一家老字号重庆火锅品牌,朝天门火锅于市场有着独具特色的魅力。它始创于1935年,近百年火锅传承,已使之成为一家集餐饮连锁、食品研发、人才培训、商贸销售为一体的综合性企业集团,覆盖全国甚至海外地区百余个城市成功落地,建起火锅加盟店600余家,也先后在湖北、四川、山西、陕西等地成立了分公司,并建起完善的品牌运营支持体系,涉及产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个领域,开始不断锤炼其品牌在餐饮市场竞争的综合实力,以稳定品牌在火锅加盟市场持续稳定的发展。

为拓宽市场,朝天门火锅结合现代饮食理念的需求,对传统渝派美食进行了更新和打造,从而增进产品创新能力及制作工艺。对此,在原味老火锅的基础上,进行了工艺的革新和技术的改良,研发并推出了不同系列的锅底和产品,有香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的秘制板栗鸡、清汤/海鲜等锅底,也有食材丰富、味型多样的肥牛、干锅和川菜等。即使经验已匪浅,但是它也用事实表明,它不会令人失望,从而在市场更快速稳定的发展。

目前,已先后获得“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆火锅老字号”等荣誉称号。或许正因为它每个细节都不太有历史或是当时流行趋势的痕迹,以致它得到了更多创业投资者的关注。

看一眼现在的重庆火锅,没有朝天门火锅它开的头,我们可能只能在传承或发扬当二决其一。守护火锅文化成长之心,转化成了它的品牌发展力量,让重式分风格跟随者品牌发展脚步走了火锅行业带领者的位置,也用品牌证明了,有时候生活与理想也并非不能共存。

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