直营和特许加盟是最常见的两种模式，今天，小朝哥就来和各位创业者，聊一聊火锅直营连锁，以及火锅特许加盟，各自的优缺点。

一、直营连锁

直营连锁是火锅品牌总部全资或者控股开办连锁店，在总部的直接管理，统一经营，统一管理。

1、直营连锁的优点

执行力强，门店统一管理，打造品牌形象，而且可以资源共享，集中资源，为各个门店提供支持，如采购、物流、营销等，降低运营成本。

2、直营连锁的缺点

然而，直营连锁也存在一些缺点，第一，资金投入大，总部需要投入大量人力和财力，且回报周期长，第二，管理压力大，门店数量增加，管理压力增大，第三，风险较大，总公司需要承担门店亏损全部损失。

二、特许加盟

特许加盟是指火锅品牌总部，授权其他经营者，使用自己的品牌，供应链，经营模式等，并对其进行培训指导。

1、特许加盟的优点

特许加盟，可以快速扩张，开遍全国，由经营者出资，总部扶持，总部资金压力小，品牌共享，经营者可以直接享用火锅品牌，开业即知名，总部和经营者，共同分担风险，减轻双发压力。

2、特许加盟的缺点

特许加盟也有不足，第一，管理难度大，总部需要定期巡店，第二，加盟商与总部之间可能存在利益冲突，需要双方良好沟通协调，第三，由于加盟商的经营管理水平的参差不齐，可能影响总部火锅品牌形象，总部需要加强管理。

火锅加盟，将是以后火锅创业市场的发展趋势。