火锅是餐饮市场的第一大热门品类，它颇受创业者青睐，但想开一家火锅店并不是一件容易的事，对此，我们通过各个网站的数据调查，得出了以下3个火锅的消费洞察供大家参考！

1、味道最重要

调查结果表明味道为王不是一句空话，顾客提及味道好的次数是最多的，排名关键词第一。所以，虽然现在都在追求产品要有新意、装修要有个性，但这并不是一家火锅店立足市场的根本竞争力。任何时候，产品味道都是最基本的，也是最重要的。

2、用餐环境要“有个性”

产品是基本项，装修就是加分项。现在，95、00后逐渐成为餐饮消费的主导人群，他们消费时，更倾向于选择“好看”的门店，他们认为“颜值就是正义”。所以，在搜索关键词中，有个性的火锅店比传统的优雅型火锅店更受欢迎。

3、菜品品质要有保障

比起上菜的速度、装盘的份量，我们发现消费者更关心菜品是否新鲜健康。因为种种原因，年轻人更注重养生了，下班不再是约着喝酒唱歌了而是泡脚按摩，所以，他们对于餐厅食品的健康程度，自然是更在意了。也就是说，忽略品质而用打价格战的方式获取市场的火锅店，最终会被市场淘汰。

从消费者的消费习惯中，可以得到很多供实际经营的参考信息，从而可以帮助大家更好的经营火锅店。