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开火锅店常见的几个经营雷区

时间:2022-10-14 11:38

有许多餐饮新手在开火锅店的前期会遇到很多问题,但是因为没有餐饮经营经验,会选择惯性思维去解决问题,但是有时候在面对一些特定的问题的时候,这样的思维方式是错误的,关于开火锅店的几大雷区,今天朝天门就跟大家分享一下这几大常碰的雷区,希望对您有所帮助。

开火锅店常见的几个经营雷区

雷区一:选址一味地避开同行

大部分餐饮人的思维,都是认为附近出现同行会抢自己店铺的生意,哪怕自己的店做得比别人好,但也没有一枝独秀好,所以很多朋友在开自助火锅店选址的时候,都会避开有同行的街道,但是有时候可以根据自己店铺的特色考虑下是否存在恶性竞争,有时候也可能是一种共生的关系,美食街,步行街,家具城,服装城其实都是同行齐聚而来的,有的时候只有同类的店铺形成一定的规模,形成一个商圈,才能吸引更多顾客前来,需要避开的是像已经有两三家自助火锅了,再开一家自助火锅,但是如果你有自己的特色,是不用刻意避开的。

雷区二:习惯性降价

各行各业都存在的一种现象就是:习惯性地将降价作为营销手段,生意一旦下滑,就出折扣活动,特别是各类餐饮门店遍地开花,人们的选择多了,店铺的竞争大了,打折降价就成了其吸引顾客的常用手段,打折时顾客进店率确实会增加,但是长期打折还是会影响店铺盈利,同时,消费者也会有“打折疲劳”,不愿再进店。

雷区三:经营方式老旧

其实很多大型火锅品牌已经在走年轻化营销道路,招引新一批年轻消费群体,像重庆朝天门火锅,在特色的装修风格上加入嘻哈说唱文化,这种文化的碰撞,吸引了许多年轻人前来尝鲜,老的东西不一定就不好,比如城墙盘的推出,迷你城墙盘,更是吸引了许多年轻顾客的喜爱,虽然火锅店的消费群体并非以年轻消费为主,但是长期走年轻化营销,不仅能在现在将年轻群体吸引过来,火锅未来的发展大趋势也是如此。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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