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重庆人吃火锅为什么只爱蘸香油?

时间:2021-03-17 09:10

百里不同风,千里不同俗,不同地区的人在饮食上有较大的差异,北方人吃火锅蘸芝麻酱,江浙一带吃火锅喜欢蘸酱油和原汤,而生存在麻辣之都的重庆人,他们吃火锅都蘸什么酱呢?重庆人吃火锅自成一派,只爱香油和蒜泥,你知道这是为什么吗?

一来,热爱醇香的火锅本味

火锅的蘸料很丰富,随便走进一家火锅店,自助蘸料台上都摆放着数十种调料,有芝麻酱,有蚝油,有小米辣,还有葱花、香菜、折耳根等等,之所以商家会提供如此多的选择,是为了让蘸料变得更丰富,从而提升火锅的味道。

但是,对于重庆人来说,他们只需要吃火锅的本味,而不喜欢吃被蘸料“带偏”的火锅,只用香油和蒜泥进行简单的调味,不会影响火锅的主味,吃起来还能感受到那股浓烈、厚重的麻辣气息,更快意。

二来,快速降温省时省力

有人说,既然重庆人喜欢吃火锅本味,那为什么他们还要蘸香油呢?这要从温度说起。火锅,是一类滚烫的食物,刚烫好温度较高,无法及时入口。而放在香油里滚两圈的话,温度立马就降下来了,带来即食的便利性。并且,重庆人行事简单,不爱麻烦,光用香油作蘸料,能省去蘸料搭配的过程,省时又省力。

三来,传统习惯难以改变

当然除了口味的影响外,重庆人用香油吃火锅还与他们的习惯有关。蘸香油是一种传统的火锅吃法,已经有多年的传承历史了,在潜移默化中,吃火锅蘸香油成了一种习惯,也成了一种文化传承,它代表着重庆人对至简至纯的火锅味的执着,也代表着重庆人对传统饮食文化的尊敬。

看完上文,你都知道为什么重庆人吃火锅偏爱香油和蒜泥了吧,如果你也想尝试一下重庆本地人的吃法的话,下次吃火锅可以只加香油和蒜泥试试哦!

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