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重庆火锅与麻辣烫有啥区别?

时间:2021-03-08 16:54

火锅和麻辣烫都是大众接受度较高的一类食物,他们均以热油为汤,麻辣铸味,是川味的典型代表。因而很多人都分不清两者间的差异,将麻辣烫误认为是重庆火锅的人比比皆是,今天为了更好地帮助大家理解、区分重庆的饮食文化,我们将从以下几点为大家分析火锅与麻辣烫的差异!

其一,煮食方式不同

其实,想要辨别火锅和麻辣烫并不难,只要从形式上去区分即可。重庆火锅,是以锅为器,桌子为烹饪场所的重庆特色美食,锅里盛有厚厚的牛油,开火煮沸,随后再往锅里加入准备好的新鲜食材,烫好即吃;而麻辣烫,则是由厨师将顾客所点的菜煮好,后盛于碗中供顾客食用,整个煮食的过程无需消费者参与。

其二,口感的层次不一样

人们之所以容易将重庆火锅和麻辣烫混淆,是味道上的雷同导致的。不过,虽然二者皆以麻辣味为基调,但口感层次却完全不同,麻辣烫主要是用厚重的麻辣味来刺激人们的食欲,吃起来就只感觉得到咸、辣、香,但火锅却有所不同,火锅在牛油的熏陶下,衍生了一种醇厚的脂香气息,吃起来口感层次更丰富,也更回味无穷。

其三,两者的消费定位不一样

都说,麻辣烫是一个人的火锅,火锅是一群人的麻辣烫,此话虽不完全准确,但也能看出两者定位的不同,火锅更适合群体聚餐,是比较有档次的消费,而麻辣烫则更适合追求用餐效率和便捷程度的人,是一种快餐享受,因而两者的消费水平大不同,一般来说,麻辣烫人均消费大致在20元左右,而火锅的人均消费不会低于50元。

其四,原材料选择范围不一样

从上文我们可以看出,二者的消费水平是完全不同的,而消费水平的不同就直接造成了原材料选择范围的差异。由于麻辣烫人均消费不高,因而像海鲜这类价格比较高、品质比较好的食材,在麻辣烫店几乎是看不到的,所以跟火锅比起来,麻辣烫的食材选择范围会更窄一些。

综上,我们可以看出,重庆火锅和麻辣烫并非是一种食物,而是相近但又各有千秋的两大类,对于想投资开店的朋友来说,可根据自身的定位进行选择。以上就是朝天门火锅的回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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