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格尔木开火锅加盟店,如何让传统火锅有新意?

时间:2021-01-19 09:56

格尔木,地处青海省中西部、青藏高原腹地,当地的自然风光和本土文化吸引着不少人前往打卡,旅游业和餐饮业兴旺发达。于是有很多人都想在格尔木开一家火锅加盟店,用热辣的火锅点燃当地的消费热情,但是却担心传统火锅亘古不变,难以适应瞬息万变的餐饮市场,怎么办呢?今天就一起来看看如何让传统火锅有新意吧!

1.改变传统吃火锅的场景

火锅行业发展的方向有很多,其中比较明显的一大趋势是消费场景的升级,这种用餐环境的升级和营造,是对火锅固有模式的革新,能带来超脱红火、热闹之外的其余感受,使我们的用餐体验更丰富,消费也更有价值。比如有人为了追求宁静致远的感受,便营造了一个森系火锅场景,大量使用原木色,通过绿植、藤的装饰,营造一个清新、超脱的火锅氛围。

2.推行“火锅+”的模式

火锅,一朵小火煮出百味人生,其中既有万千滋味,又有人间道理,它的丰富度让人无不喜爱,但是纵使火锅涮万物,也避免不了人们会出现味蕾疲乏的时期,常年火锅常年麻辣,人们也难免想要寻求一点味蕾上的新意和刺激,这不“火锅+”模式就正好应运而生,过去有火锅+茶饮,如今有火锅+甜品,能通过多元产品的打造,丰富火锅的综合口感,并且茶饮和甜品是小品类,比较易于推新品,能让火锅店保持新鲜感,持续获得顾客的支持。

3.改变固有的锅具和摆盘形式

传统的火锅为什么会让人觉得没有火锅店竞争力?除了味觉疲劳外,还有一大重要原因,那就是视觉疲劳,传统火锅讲究味道,重视品质,但却对产品的视觉价值不够重视,所有菜品都用同样的瓷具来装盘,可以说毫无新。为了让传统火锅焕发生机,我们建议要从固有的锅具和摆盘开始“整改”,锅具上可以大胆的创新,像朝天门火锅的玉玺锅,可以说是高颜值的代表了,另外摆盘上也要大胆设计,根据食物的属性来匹配、制定相关的餐具,让物融于器,器为物添光。

以上就是朝天门火锅的相关回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,共同探讨交流!

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