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吃火锅有哪些讲究?跟着老重庆人学起来!

时间:2020-06-05 16:53

火锅,迷人又讲究,它的味型很丰富,辣得也很有层次,在餐饮市场上占据了很大的份额,一度成为炙手可热的美食宠儿。但是即使火锅的受众如此多,也并非所有人都会吃火锅,吃火锅都有哪些讲究呢?赶快跟着老重庆人学起来吧!

吃火锅有哪些讲究?跟着老重庆人学起来!

讲究1.锅底要牛油

老重庆人吃火锅,锅底只看中牛油,没有牛油的火锅在他们眼里不过是失去灵魂的“汤锅”,牛油非常的醇香,它能跟辣椒充分融合,为火锅增添一股厚重感,无论是用来烫素菜还是荤菜,都别有一番风味,因此,老重庆人认为吃火锅必选好吃的牛油火锅

讲究2.蘸料要简单

蘸料丰富应该是火锅的一大特色了吧,很多人吃火锅时总是这也想要那也想要,所有蘸料都来一点,最后蘸料虽然味道比较丰富,但是很容易掩盖火锅的本味本香。那些懂火锅的人应该都知道,重庆人吃火锅蘸料非常简单,香油倒下,在加上一点蒜泥就可以了,那些调香的芝麻、香菜、葱都不是他们的菜。对老重庆人来说,用这样简单的蘸料来吃火锅,才能吃到火锅的真实滋味。

讲究3.食材要吃鲜

要知道,火锅的食材种类可谓是成百上千,只有你想不到的,没有火锅做不到的,海鲜类、季节时蔬、鸡鸭鱼肉都可以成为锅中之物,但是我们发现,现在很多人还十分爱吃冻货,这就完全违背了重庆人吃火锅的原则。重庆人吃火锅讲究的食材新鲜,他们爱吃的火锅老三篇“毛肚、黄喉和鸭肠”都是新鲜食材,上桌烫好后那股新鲜劲都还没过,吃起来刚刚好,所以你要是跟着重庆人吃火锅的话,不建议你点冻货,选鲜货味道更佳。

讲究4.烫菜分先后

因为火锅是即烫即吃,因此很多人都没有关注烫菜的顺序,想吃什么就烫什么,这虽然没有什么不合理的地方,但是呢,整体的风味会受到一定的影响,比如如果你先烫了粉条或者土豆这类易浑汤的食物,会使锅底不再纯正,口感会有所影响,其次像豆芽和大葱这类提味的食物,应该提前放入锅中才能提升鲜味,另外荤素还应该混合涮烫,在保障口感的同时清油解腻。

以上就是朝天门火锅为大家总结的吃火锅的相关讲究,感兴趣的朋友可以收藏,希望能对你们有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言。

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