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新冠疫情后的火锅店会迎来哪些变化?

时间:2020-03-20 10:57

新冠疫情为我们的生活按下了暂停键,人人都宅在家里,火锅店、奶茶店都暂时歇业,于是有人担心,这次的疫情会不会对整个餐饮行业造成毁灭性打击,难以翻身?其实,疫情虽沉痛地打击着整个行业,但市场却因为打击而迎来了某些新变化,引领着行业朝着更好的方向发展。今天我们就来谈一谈疫情后的火锅店会迎来哪些积极的变化。

1.堂食与外卖共存

我们可以看到,疫情期间火锅店的自救方式是外卖,有数据统计,1月26日至3月17日,重庆约有200家火锅店开设火锅外卖,总订单量达12万单,交易金额约1365万。这一数据无疑让人看到了火锅外卖所带来的无限商机。因此,在未来的岁月里,相信各大品牌仍将保留火锅外卖的销售方式,让线上与线下深度融合,堂食与外卖共存。

2.迎来补偿性消费增长期

疫情让大家都被“禁足”,消费心理得不到满足,前期抑制的消费力,待疫情结束后都将释放,有人放言说,“等疫情过去,要连吃一个月的火锅”,虽是一句玩笑话,但我们也着实看到了火锅店即将迎来的补偿性消费增长期。

3.竞争更加“严峻”

此次的疫情,对各地的火锅店来说都是一次大考,只有基本功扎实的火锅店才能交上满意的答卷,一些小火锅店由于自身实力不足,资金短缺,就在这次的大考中败下阵来,以闭店告终。这次大考,筛选掉一些实力较弱的火锅店,留下了的都是抗风险力强的精品牌,从整个来看,提升了行业的水准,但是对于企业来说,却迎来了精品与精品抗衡的局面,竞争无疑加剧,不过这种加剧却有一种积极的作用,能督促着我们在以后的运营中不断学习,以增强自身的实力。

总的来说,疫情防控形势持续向好,各地生产生活秩序正在加快恢复,火锅店又逐渐活跃,恢复了以往的生机,我们相信这一次的打击只会让有实力的火锅店拥有更坚硬的盔甲,能更好地面对往后的风风雨雨。暂谈至此,如有其它疑问,可给我们留言,或直接搜索“朝天门火锅”。

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