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火锅加盟店应正确应对补偿性消费

时间:2020-03-14 12:21

因为疫情的原因,民众皆都足不出户,实体餐饮门店受到了很大的影响,但随着疫情情况的逐步好转,越来越多的消费者开始期待起来疫情之后的餐饮消费,而火锅作为聚餐首选之一,火锅店同时也需要做好相应的准备工作,可以看到的是,不少地区的火锅加盟店已经开始准备重新开业,迎接即将到来的顾客补偿性消费。

何为补偿性消费?意思就是因长时间的消费压抑,一旦随着疫情影响的消减,消费意愿出现强势反弹,而这对于火锅餐饮店来说则需要做好相应准备。

一、科学应对疫期就餐

随着许多城市疫情响应由一级降为二级,不少火锅店都得到了可以开门的许可,但同时火锅店管理者也需要高度警惕,疫情仍然没有彻底散去,而且还需要时刻警惕疫情的倒灌,火锅店在这个时期的就餐,需要注意店内相对隔离,店门测温,对于有咳嗽发烧的顾客需要禁止入店并实时报备,此外火锅店也需要对店员做好基本的培训工作,科学应对期间的就餐服务。

二、火锅门店做好准备

因疫情的影响,很多火锅店老板以及员工都出现了对应的迟钝状态,但为了更好的应对补偿性消费,火锅门店需要做好相应的准备工作,做好门店的防疫措施,比如供货渠道的协调,正确科学消毒,店员应急技能培训,店员工作状态协调等,这些对应正确应对即将到来的补偿性消费作用极大,所谓随时做好准备,为火锅店打造更好的迎客状态。

三、消费信心还需时间

疫情好转之后火锅店将会逐步的开店,但同时要注意的是实体消费信心还需要时间重建,这依然需要消耗一段时间,所以补偿性消费的真正到来还需要时间,这段时间之内的到店顾客量不会很多,所以对于已经做好云火锅的店面,仍然需要重视外卖渠道的维持,在这段时间之内做好从云火锅到实体门店的过渡,把握好火锅店的去库存节奏。

总的来说,在科学认识疫情的基础上上,理性而积极地采取措施,应对疫情过后的消费反弹,这是一个火锅店管理者需要思考而且实践的,如果还有相关疑问,可与我在线留言,交流进步。

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