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开火锅加盟店如何明确自身的定位

时间:2020-01-14 09:35

火锅市场固然足够大,但同时火锅店的数量也越来越多,火锅店之间的相互竞争也越来越大,对于一家火锅店来讲,聪明的老板会首先思考的是自己火锅店的定位,因为自身定位决定了经营的方向,事实上经营之中许多细节都是由自身定位决定了方向,所以一家火锅店,必然要优先搞清楚自己火锅店的定位到底是什么。

开火锅加盟店如何明确自身的定位

何谓定位?定位即火锅店本身所面向的顾客层次,到底哪一些顾客群体才是我们的火锅店顾客对象,下面一起来看一下朝天门火锅的看法。

一、店面地理位置因素

火锅店的位置是相当重要的一环,比如火锅店位置在成熟的办公区域,周边人流都是上班族,那么店面定位则可定位消费适中水平,因为上班族们往往有更多的聚会需求,而且他们的消费能力较高,再或者火锅店位置在城市旅游中心,或者外地顾客来访第一站,那么可定位偏高,因为这部分人流顾客大多为旅游目的,他们需要更高一些的消费体验。

二、店面大小装修水平

这也是火锅店定位的一个关键,火锅店面积大小,装修水平是客观的一个因素,比如你面积有300-400平,而装修都是按照严格的品牌方的标准去装修,那么火锅店本身就相对高端,定位也可以适当放高,但如果你店面水平只有100平,而装修也没有特色,那么就可以定位市井,面向顾客群体则是潜在的大众消费,所以店面大小与装修是很客观的一个因素。

三、店面底料口味水准

口味是永恒不变的餐饮核心竞争力之一,火锅店也是如此,但市场之中已经如此多的火锅品牌。相互之间的口味也是有巨大的差异,老字号火锅品牌往往口味更加出色,比如朝天门火锅,因为他们的底料口味已经经历过市场多年的考验,因为有出众的口味,自身店面定位水平稍微放高也是没有问题的,所以这也是考验一家火锅店的核心硬指标。

总的来说,影响火锅店定位的因素还是非常多的,但切记的是要把自身火锅店定位分清,因为一家火锅店的经营过程之中,店面定位决定了经营的方向和技巧,如还有相关疑问,可与我留言,交流进步。

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