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重庆火锅连锁店的人均消费如何定位

时间:2019-12-11 11:02

现在的火锅店数量可以说越来越多了,而重庆火锅作为火锅行业龙头,重庆火锅店可以说遍地开花,但火锅作为餐饮,对于到店顾客对管理者来说需要有一个大概的人均消费,以此自身才会有一个较为合理的菜品定价,以及火锅店策划活动等,那么店面的人均消费应该如何定位,有哪些影响因素呢?

重庆火锅连锁店的人均消费如何定位

人均消费没有一个准确的量度,但要了解大概的数值还是可以的,朝天门火锅认为可以从以下几个关键点进行参考。

一、当地消费水平

城市级别不同,地段不同,是影响火锅店人均消费的因素很重要的一个因素,比如上海的人均消费就相对较高,而中西部地区则相对要低一些,以重庆为例,重庆火锅的人均消费大概在50-100左右,而重庆火锅在人流量密集,或者热门景点附近,那么人均消费就相对较高,一般在80-100,而普通地段的火锅店,则人均在50-70左右。

二、店面装修定位

作为管理者,自己对店面的定位是很关键的,店面定位是精品店还是大众店,精品店的人均则相对要高一些,而大众,市井店则相对低一些,而自身火锅店的装修水平,所处地段,品牌知名度等因素,都会影响到管理者对自己店消费水平的定位,身为管理者,则一定要注意这些相关因素对自身火锅店人均消费的影响。

三、顾客接受水平

在有了大概的人均消费意识之后,火锅店管理者还需要思考到底自己的消费水平定位是否能被顾客接受,而这一点则是许多火锅店老板经常犯的错误,自身定价较高,顾客接受水平较低,两者冲突则直接影响自己店的人气值,如果遇到这种问题,管理者则需要及时思考,调整自身的消费水平定位,同时结合相关活动,让顾客从心底认可自己。

总的来说,一家火锅店的人均消费影响因素是很多的,管理者要清晰的对自己火锅店作为价格定位,这样才能较好的对火锅店的长期运营做出正确的指导,朝天门火锅通过多年运营,已总结出成熟的相关经验,如还有疑问亦可与我留言,一起交流进步。

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