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重庆老火锅店如何创新才能迎合市场

时间:2019-12-02 13:10

老火锅是那些所存年代久远的火锅店,汤汁浓香、味道醇厚。味道是他们的竞争优势,但是味道为王的时代早已远去,目前的市场正逐步年轻、多元化,因此老火锅店想要生存下去还得改变现状进行创新,不过老火锅该如何创新才能迎合市场呢?朝天门火锅认为这样做有效。

重庆老火锅店如何创新才能迎合市场

一、打造跨界产品

何为跨界产品?指的是那些不同的品牌之间建立起的合作关系,打造出的创新式融合产品。这种方式不仅能叠加两大品牌的知名度,同时还能为各自的品牌增加立体感和纵深感,使品牌的市场价值更大。但是老火锅该如何打造跨界产品呢?

朝天门火锅就身先士卒,与和米堂一起打造了一款联名美食“朝天门火锅章鱼烧”。颗颗圆滚的丸子配上火锅的秘汤,任由美味分子在舌尖跳动,刷新了人们对两大品牌的认知,增加了客人缘,可谓事半功倍。

二、定制专属服务

由于经济水平的上升,消费者们往往不再待见那些寻常事物,转而对那些贴有“独一无二”标签的东西非常热衷,比如买包买鞋,大家都倾向于购置限量款,并且随着时代的发展,这种追求独特的思想不单单局限于对物质的追求,甚至上升到精神层面。

人们在精神上追求独特的享受,比如买衣服时,尊贵奢华的VIP一进店就能享受饮料、零食,尊贵的身份得到体现,人们会觉得整个消费过程十分享受,而这种方式也可以用到火锅店上,比如新客进店可以通过大转盘的形式免费获得一道小吃,然后日常也可以举办一些新奇的活动,比如今日凡是姓氏以b开头的顾客,只要出示身份证即可获得专属虾滑一份等等,又或者整理VIP顾客的消费记录,为达到一定消费金额或次数的顾客表演特色魔术等等。

目前老火锅连锁店正经历着转型升级的局面,想要生存就不得不创新,但这种创新并不是天马行空,而应该回归产品和服务本身,来提升自我的经营水准,收获顾客的认可。想了解更多火锅资讯,欢迎百度搜索“朝天门火锅”。

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