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吃重庆火锅必不可少的配菜有哪些?

时间:2019-09-16 11:04

吃火锅可谓人生一大乐事,烫菜、蘸料、咀嚼,美味瞬间在口中爆发,让你的胃和心都得到充分的满足。都说火锅可以烫万物,今天我们就一起来聊一聊吃火锅必不可少的配菜有哪些?

吃重庆火锅必不可少的配菜有哪些?

重庆火锅半边天:毛肚、鸭肠、黄喉

在重庆吃火锅,标配就是毛肚、鸭肠和黄喉,他们被称为重庆火锅的半边天,并且重庆人吃火锅的原则就是毛肚、鸭肠先上,边烫边等其他菜上桌。

毛肚,是牛的瘤胃部分,富含蛋白质、钙、磷等营养元素,当饱满的肉刺在锅中烫煮后,麻辣味充分渗透,脆嫩又入味;而鸭肠吃起来的口感又不一样了,更加爽脆可口;一般我们吃的黄喉是猪或牛的大血管,要细煮才能入味,吃起来口感脆滑Q弹。

那些入味又健康的素菜:

除了毛肚、鸭肠、黄喉外,肥牛、五花肉、香菜丸子等荤食也是火锅桌上的“常客”,但是如果吃火锅只食荤就太单调了,很多素菜也是吃火锅必不可少的配菜。

1.干贡菜:干贡菜看上去样貌平平,甚至没什么食欲,但是只要在锅里一煮,爽脆的口感立马袭来,令人神清气爽。

2.金针菇:金针菇作为一款营养价值较高的素菜,在火锅界颇有名气,吃火锅基本上都会点上一份,煮在清汤里香香甜甜,煮在红汤里麻辣鲜嫩,令人垂涎。

3.土豆片:土豆是一款深得食客喜爱的食物,在火锅里它有两种存在形式,一是片薄如纸,吃起来十分爽口;二是相对较厚的块状,慢火细煮,一泯即化,非常入味。

4.豆皮:豆皮是豆制品,在锅里稍煮即可使用,豆香浓郁,口感弹韧,也是烫火锅的必备之选。

以上就是关于“吃火锅必不可少的配菜”的相关介绍,在此,我们要提醒火锅店的管理者务必安排专员最好采购工作,及时补给菜品,确保供需平衡。

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